元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

麺料理

簡単!!石川県金沢 の郷土料理 茄子そうめんの作り方/レシピ

[調理時間: 30~40 分] 茄子そうめんか美味しそうだな。 TVで石川県のあるお宅に訪問した際、この料理を紹介されていた。 調べると金沢の郷土料理のようで作ってみようと思った。 レシピはわからなかった為およそで作ってみた。 茄子をめんつゆの汁で茹でて…

簡単!!ジャージャーうどんの作り方/レシピ

[調理時間: 30 分] ジャージャー麺をうどんにしたら美味しいのではないだろうか。。。 茹でて冷水で冷ましたうどんに、じゃ~じゃ~と炒めた冷ました餡をかけ、野菜もたっぷり乗せる。 よく混ぜ合わせてキュウリが少ししんなりしたところが食べごろだ。 や…

簡単!!タイの和えそば バミーヘーンの作り方/レシピ

バミーヘーンはタイ料理で日本でいう和え蕎麦みたいなものだ。 作り方はいたって簡単でラーメン用の麺を茹でて、エスニック風のタレを絡ませ、あとはお好みの茹でた肉や野菜をトッピングし混ぜ合わせながらいただく。 レモン汁を振りかけながら食べると爽や…

簡単!!夏野菜のツナマヨソーメンの作り方/レシピ

暑い時期になると食べたなるそうめんだが、冷中華風にしていろいろな具をトッピングして食べても美味しい。 夏野菜のきゅうり、大葉、茗荷、トマトは間違いなく合う。 ここに濃厚なツナマヨと錦糸卵をトッピングするとコクと食べ応えがプラスされる。 トッピ…

簡単!!豚肉と搾菜(ザーサイ)のピリ辛和え蕎麦の作り方/レシピ

食べ応えのある和えそばが食べたいな。。。 和えそばは中華麺に野菜やひき肉を炒めた具材を混ぜながら食べるのが一般的だが、日本蕎麦で食べてみたくなった。 茹でて冷水でしめた蕎麦の上に、炒めたひき肉と野菜を乗せ、ピリ辛ダレを回しかけ、搾菜(ザーサ…

簡単!!ピリ辛坦々麺風の作り方/レシピ

ピリ辛のひき肉がたっぷり入った坦々麺が食べたいな。。 豚のひき肉もあるから丁度良い。お昼は担々麺で決まり。 ただすりごまがあるが練りごまがない。。。 練りごまは美味しいが、そんなに使う機会もないし安くはない。 練りごまはすりごまにごま油を練り…

簡単!!長芋とろろ蕎麦の作り方/レシピ

長芋たっぷりのとろろ蕎麦が食べたい。。 長芋は淡白なだけにいろいろな料理に合う。 ご飯にかけるのが一般だが、お好み焼きに入れるとフワっとさせてくれる。 そんな万能の長芋をたっぷり使ったとろろ蕎麦は簡単で美味しい。 そば汁を作り、茹でた蕎麦にか…

簡単!!焼うどん Wソース仕立ての作り方/レシピ

焼うどんを食べたい。 妻は焼うどんをよくリクエストする。 焼うどんは簡単だ。 簡単なだけにひと手間をかけるかかけないかで美味しさを分けることなる。 ポイントはうどんはレンジでチンをしてほぐれやすくする。 肉を焼いたら一旦取り出し、肉の焼きすぎを…

絶品!!梅蘭風焼きそばの作り方/レシピ

梅蘭の焼きそばか。。。 TVを見ていたらこの焼きそばを紹介されていた。 私はまだ食べたことがないが、絶対美味しいこの焼きそばを作ってみようと思った。 中の餡はあくまで想像だから梅蘭風。 一見難しそうに見えるが、餡かけかた焼きそばを作ったことが…

濃厚!!茹で鶏のビーフンスープ サンラータン風の作り方/レシピ

ビーフンが丁度2人前残っているから、今日ははビーフンを使って美味しい料理を作ろう。 ビーフンといえば焼きビーフンだが、スープ仕立てにしても美味しい。 ビーフン自体がクセがないので何にでも合う。 鶏むね肉を使ってヘルシーだが濃厚スープを作って食…

簡単!!プチッと鍋ポーションを使って肉蕎麦の作り方/レシピ

プチっと鍋が余っているな。 今年の冬もお世話になった鍋を簡単に作れるこのプチっと鍋が2個ほど余っていたので、これを使って昼食にしたい。 鍋の締めにする「おじや」も考えたがなんとなく物足りない。 何にしようか考えていると、年末の年越しそば用にふ…

簡単!!四川風ピリ辛ラーメンの作り方/レシピ

ピリ辛ラーメンが食べたい。。 お昼に何を食べようとふと思い冷蔵庫を確認。。。 野菜はほぼある。 おっ豚のひき肉か。 なんか今日はラーメンが食べたい。。 よし美味しい四川風ピリ辛ラーメンにしようじゃないか。 中華麺はさすがにないから買い出しにいく…

簡単!!トロ旨い!!おろしなめこ蕎麦の作り方

あったかい蕎麦が食べたい。 乾麺の蕎麦があったので、なにか美味しい蕎麦が食べてくなった。 冷蔵庫にはなめこと大根があったので、おろしなめこ蕎麦で決定だ。 かけつゆを作り、大根おろしをたっぷりすりおろす。 大根は近くの畑で直売されていたものだか…

簡単!!海鮮五目焼きビーフンの作り方/レシピ

赤いライジングスターです。 本日は五目焼きビーフンの作り方です。 ビーフンは東南アジアの地域で好まれている米を原料とした麺ですが、具沢山な焼きビーフンにすることで、肉、海鮮、野菜から出た旨味を麺が吸い、とても美味しくなります。 【材料】2人前 …

簡単!!体あたたま~る!!山菜うどんの作り方/レシピ

赤いライジングスターです。 本日は山菜うどんの作り方です。 山菜うどんは市販の山菜がミックスされているパックを使用すれば簡単にできます。 山菜のいろいろな食感を楽しみながら美味しくいただいてください。 【材料】2人前 うどん・・・ 2人前 豚肉(薄…

超簡単!!体に優しい 梅大根おろしうどん(関西風)の作り方/レシピ

「お腹が空いた。。。」 お酒を飲んだ夜は小腹が空く。 かといって揚げ物など重たいものを望んでいるわけではない。 さっぱりと、ただお腹をみたしてくれるものが食べたい。 冷蔵庫をいつものように探索する。 冷凍うどん、大根、梅干しがあるな。 「よし、…

絶品!!フライパンだけで超簡単!!ラ王タンメンの作り方

赤いライジングスターです。本日はラ王タンメンの作り方です。 ラ王味噌味を普通に作っても美味しいですが、タンメンにすると肉と野菜の旨味が加わりとっても美味しくなります。 ラ王のパッケージの裏にレシピ記載してあり、美味しそうだったので作ってみま…

簡単!!替え玉準備!!つけ麺 カレーうどんの作り方/レシピ 

赤いライジングスターです。 本日は、つけ麺 カレーうどんです。 トロミを付けたカレーのつけ汁に茹でたうどんを付けて食べるつけ麺にしてみました。 普通のカレーうどんとはまた一味違い、フレッシュなうどんを最後まで食べることができます。 1玉とは言わ…