焼うどんを食べたい。
妻は焼うどんをよくリクエストする。
焼うどんは簡単だ。
簡単なだけにひと手間をかけるかかけないかで美味しさを分けることなる。
ポイントはうどんはレンジでチンをしてほぐれやすくする。
肉を焼いたら一旦取り出し、肉の焼きすぎを注意する。
ソースはウスターソースと醤油でＷソース仕立てにして旨味をプラスする。
鰹節をたっぷりかけるのもポイントだ。
かつお節には旨味成分がたっぷり入っているからソースと合わさり相乗効果で美味しくなる。
日本人のソウルフードともいえる焼うどんを自宅で手軽に美味しくいただいてほしい。
【材料】2人前
うどん・・・2人前 袋の端を切ってレンジで温めておく。
豚バラ肉・・・100ｇ
キャベツ・・・1/2枚 ざく切り
もやし・・・ひとつかみ位
玉ねぎ・・・1/4個 薄切り
紅ショウガ・・・適量
塩・・・少々
胡椒・・・少々
かつお節・・・適量
a)
ウスターソース・・・大さじ1/2
醤油・・・大さじ1/2
【作り方】
①フライパンに油をしき豚バラ肉を入れ、火にかけ炒め焼き色が付いたら一旦取り出す。
②①のフライパンに豚肉の油が残っている場合は、そのままキャベツ、玉ねぎを炒め柔らかくなったらもやしを入れ炒める。
※油があまり出ていない場合はサラダ油を足す。
③①の肉とうどんを入れ炒め合わせる。
④a)を加え炒め合わせたらお皿に盛る。
⑤かつお節と紅ショウガを乗せてできあがり
※ポイント①
うどんをチンする際は袋の端を切ってから1分程度温めます。
ほぐれる程度で良いです。
※ポイント②
豚肉を一旦取り出すことで肉の焼きすぎを予防します。また豚バラ肉から油がでるのでテフロン加工の場合油はしかなくても良いです。
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