[調理時間： 30 分]
最近野菜たっぷりのタンメンが流行っている。
麺を少なめにして野菜をたっぷりに入れるスタイルもある位だ。
しかし私は麺も野菜もたっぷりがいい。
タンメンは自宅でも美味しくできる。
豚肉とたっぷり野菜を茹でた旨味たっぷりのスープは、さっぱりした中にもコクと旨味が溶けだしていて実に美味い。
食べ応えたっぷりのヘルシータンメンを自宅で美味しくいただいてほしい。
[材料： 2人前]
- 中華麺・・・2人前
- キャベツ・・・60ｇ 食べやすい大きさに切る
- 人参・・・30ｇ 短冊切り
- にら・・・20ｇ 4ｃｍ幅に切る
- もやし・・・80ｇ
- 豚バラ肉・・・100ｇ 食べやすい大きさに切る
- キクラゲ（乾燥）・・・5～6個 水に戻し一口大に切る
- かまぼこ・・・40ｇ 短冊切り
- 水・・・800ｃｃ
- ラー油・・・お好みで
a)
- 鶏ガラスープの素・・・大さじ1
- ごま油・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ1.5
- 塩・・・小さじ1/3～1/2
- 胡椒・・・少々
[作り方]
- 鍋に水を入れ豚バラ肉を加え火にかけ、沸騰したら灰汁を取る。
- キャベツ、人参、キクラゲ、かまぼこを入れ10分ほど弱火～中弱火で煮る。
- もやし、ニラを加え火が通るまで煮たら火を止める。
- 別の鍋にお湯をはり、中華麺を表示通り茹でザルに上げ水気を切る。
- 中華麺を器に盛り、温めたスープを加え野菜と豚バラ肉を乗せたら出来上がり。
[うまうまポイント]
- 3の時もやしとにらは最後に加えることでシャキシャキ感を残します。
- お好みでラー油を加えるとピリ辛タンメンになります。
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