[調理時間： 30 分] 本日は「エリンギとベーコンの塩麹のパスタ」です。 エリンギとベーコンの旨味だけでも十分に美味しいパスタは作れますが、これに塩麹、バターも入れて濃厚ソースに仕上げてみました。 エリンギは大きめに切り分けることで食感もプラスし…
[調理時間： 30 分] フリッタータはイタリアのオムレツです。 オーブンでじっくり火を通すこともありますが、フライパンでも調理可能です。 フライパンを温め、卵を流し込んだ後良く撹拌し蓋をしておくこでフワッとした仕上がりになります。 ハムと粉チーズ…
[調理時間： 30～45 分] 油淋鶏（ユーリンチー）は中華料理で、鶏肉をカラッと揚げて甘辛いタレとたっぷりの葱をかけた料理です。 私もとても好きな料理ですが、揚げるのが手間な料理です。 そこで揚げずに皮面をパリッと焼き仕上げることで、油淋鶏（ユーリ…
[調理時間： 30 分] スンドゥブチゲは韓国料理です。 豚肉、あさり、野菜をピリ辛のスープで煮込むの料理ですが、日本で手に入る調味料で十分美味しく作れます。 今回はあさりは入れず、手軽に作れるスンドゥブチゲ風のスープになりますが、ピリ辛うま辛のじ…
[調理時間： 10～15 分] お店のようなカリカリパリパリの焼きたての美味しい餃子をたくさんご自宅でも食べたいときありませんか。 いろいろな方法があると思いますが、私が行きついた簡単な焼き方をご紹介いたします。 [材料：2～3人前] 餃子・・・22個位 ※…
[調理時間： １５～３０ 分] トマトがたくさん余っていたので作ってみました。 トロッとしたトマトと豚ひき肉との相性は抜群。 和風の白だしと中華のオイスターソースを加えて旨味の共演です。 大葉の香りもアクセントになり、混ぜ合わせながら食べるとより…
[調理時間： 15 分] セブンイレブンで「かつおだし醤油で食べるおつまみ長芋」という商品が売っているのを目にしました。 美味しそうだけど量の割には良いお値段。。 ということで勝手に作ってみることにしました。 長芋を適当な大きなに切ったらポリ袋に入…
[調理時間： 15～30 分] 牛肉の舞茸のしぐれ煮は、生姜をきかせた醤油ベースの煮汁で牛肉と舞茸を甘辛く煮込んだ一品です。 作り方はシンプルで牛肉、舞茸、生姜を炒めたら、後は煮込むだけで出来上がりです。 生姜の香りが食欲をそそり、そのままでもご飯に…
[調理時間： ３０ 分] 焼き枝豆か美味しそうだな。 TVで枝豆農家の方が作っているのを見て作ってみたくなった。 枝豆を茹でる時の要領で塩をまぶし、しばらく置いてからアルミホイルを巻き焼くだけだ。 枝豆がホクホクやわらかく甘みがでるまで焼こう。 お好…
[調理時間： 30～60分] 鶏のマレンゴ風という料理は、ミラノ近郊にあるマレンゴという村の料理人によって作られた料理とされている。 1800年のマレンゴの戦いでナポレオン軍が荷物を失ったため、その場にあった材料をかき集めて作り出された料理といわれてい…
