元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

トロっと茄子のドライカレーの作り方/レシピ

[調理時間: 30~45 分] 茄子はカレーとも相性が良いですが、ドライカレーに加えるとトロッとした食感も楽しみながら美味しくいただけておすすめです。 [材料: 2人前] 茄子・・・2本 一口大に切り水にさらす ミックスベジタブル・・・50g 解凍しておく 豚…

市販の素いらず 豚バラ大根の作り方/レシピ

[調理時間: 30~45 分] 豚バラ大根は市販の素で簡単に作れますが、実はお家にある調味料で負けないくらい美味しく作ることができます。 自分で作ればお好みの味付けにでき、節約にもなりおすすめです。 [材料: 2 人前] 大根・・・250g 1cm幅のいちょう切…

簡単!!大根おろしとソーセージの和風パスタの作り方/レシピ

[調理時間: 15 分] 冷蔵庫にあった大根とソーセージでサッと作ってみましたが、とても美味しかったのでレシピにしてみました。ボウルで味付けできおすすめパスタです。 [材料: 2 人前] パスタ・・・200g 表示通り茹でる ソーセージ・・・3本 斜め切り 大…

揉み込むだけ 塩昆布キャベツの作り方/レシピ

[調理時間:60分~半日程度] 材料を混ぜて揉み込み寝かせるだけですが、塩昆布の絶妙な塩加減と、ごま油の風味、旨味が合わさりとても美味しい一品です。 浅くつけても、じっくり寝かせても美味しくいただけます。 [材料: 2~3人前] キャベツ・・・160~170g…

たっぷりもやしと挽き肉のピリ辛炒めの作り方/レシピ

[調理時間: 30 分] 豆板醤でピリ辛に炒めた豚ひきににもやしを合わせただけの野菜炒めです。 しゃきしゃきのもやしを一袋たっぷりいただけます。 ごま油、にんにくの風味もよく、ご飯にとても合うため丼ぶりするのもおすすめです。 [材料:2 人前] 豚ひき肉…

ピリ辛!!茄子とベーコンのパスタアラビアータの作り方/レシピ

[調理時間: 30 分] パスタアラビアータはイタリア料理でピリ辛のトマトソースパスタです。 ほど良い辛味のトマトソースがパスタとからみ絶品の味わいになります。 茄子を加えることで食べ応えもアップしますよ。 [材料: 2人前] パスタ・・・1.7mm 180~200…

手羽元としし唐のにんにく醤油煮の作り方/レシピ

[調理時間: 30 分] 手羽元としし唐のにんにく醤油煮は煮込むだけの簡単料理です。 醤油とにんにくの香り、しし唐のピリ辛さが、醤油で煮込んだ手羽元と合わさり美味しくいただけます。 おかずにも、お酒のお供にもピッタリな一品です。 [材料:2~3 人前] …

スパゲッティバジリコの作り方/レシピ

[調理時間: 30 分] スパゲッティバジリコはイタリア料理です。 作り方はペペロンチーノを作り、最後にバジルを加え合わせるだけのシンプルな料理ですが、にんにくの香りとバジルの香りが合わさりとても美味しいパスタ料理です。 フレッシュなバジルを使うと…

簡単!!チキンケチャップの作り方/レシピ

[調理時間: 30~60分] チキンケチャップは焼いた鶏もも肉にケチャップダレを絡ませた、ジューシーで食べ応えばっちりの洋食です。 ケチャップにマスタード、はちみつ、ソースなどを加えることでコクが増します。 [材料: 2人前] 鶏もも肉・・・300~350g …

お惣菜 クリームコロッケの温め方

[調理時間: 5 分] お惣菜のカニクリームコロッケを買ってきたけど、冷えていてあまり美味しくないと思う時はありませんか? せっかく買ってきた美味しいカニクリームコロッケをひと手間かけて、トロッと暖かいカニクリームコロッケをいただきましょう。 簡…

厚揚げと豚ひき肉のピリ辛炒めの作り方/レシピ

[調理時間: 30~45 分] 「豚ひき肉と厚揚げのピリ辛炒め」は、豆板醤の香りや辛味が食欲をそそります。 厚揚げ、ひき肉のたんぱく質とたっぷりの野菜を使ったバランス食で、おかずはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり、ご飯に乗せて丼にしても最高です。…

エリンギとベーコンの塩麹のパスタの作り方/レシピ

[調理時間: 30 分] 本日は「エリンギとベーコンの塩麹のパスタ」です。 エリンギとベーコンの旨味だけでも十分に美味しいパスタは作れますが、これに塩麹、バターも入れて濃厚ソースに仕上げてみました。 エリンギは大きめに切り分けることで食感もプラスし…

簡単!!小松菜とハムのフリッタータの作り方/レシピ

[調理時間: 30 分] フリッタータはイタリアのオムレツです。 オーブンでじっくり火を通すこともありますが、フライパンでも調理可能です。 フライパンを温め、卵を流し込んだ後良く撹拌し蓋をしておくこでフワッとした仕上がりになります。 ハムと粉チーズ…

焼くだけ油淋鶏(ユーリンチー)の作り方/レシピ

[調理時間: 30~45 分] 油淋鶏(ユーリンチー)は中華料理で、鶏肉をカラッと揚げて甘辛いタレとたっぷりの葱をかけた料理です。 私もとても好きな料理ですが、揚げるのが手間な料理です。 そこで揚げずに皮面をパリッと焼き仕上げることで、油淋鶏(ユーリ…

簡単!!うま辛 スンドゥブチゲ風の作り方/レシピ

[調理時間: 30 分] スンドゥブチゲは韓国料理です。 豚肉、あさり、野菜をピリ辛のスープで煮込むの料理ですが、日本で手に入る調味料で十分美味しく作れます。 今回はあさりは入れず、手軽に作れるスンドゥブチゲ風のスープになりますが、ピリ辛うま辛のじ…

美味しい餃子の焼き方/コツ

[調理時間: 10~15 分] お店のようなカリカリパリパリの焼きたての美味しい餃子をたくさんご自宅でも食べたいときありませんか。 いろいろな方法があると思いますが、私が行きついた簡単な焼き方をご紹介いたします。 [材料:2~3人前] 餃子・・・22個位 ※…

簡単!!ごろごろトマト丼の作り方/レシピ

[調理時間: 15~30 分] トマトがたくさん余っていたので作ってみました。 トロッとしたトマトと豚ひき肉との相性は抜群。 和風の白だしと中華のオイスターソースを加えて旨味の共演です。 大葉の香りもアクセントになり、混ぜ合わせながら食べるとより…

セブンイレブン かつおだし醤油で食べるおつまみ長芋の作り方/レシピ

[調理時間: 15 分] セブンイレブンで「かつおだし醤油で食べるおつまみ長芋」という商品が売っているのを目にしました。 美味しそうだけど量の割には良いお値段。。 ということで勝手に作ってみることにしました。 長芋を適当な大きなに切ったらポリ袋に入…

牛肉と舞茸のしぐれ煮の作り方/レシピ

[調理時間: 15~30 分] 牛肉の舞茸のしぐれ煮は、生姜をきかせた醤油ベースの煮汁で牛肉と舞茸を甘辛く煮込んだ一品です。 作り方はシンプルで牛肉、舞茸、生姜を炒めたら、後は煮込むだけで出来上がりです。 生姜の香りが食欲をそそり、そのままでもご飯に…

簡単!!焼き枝豆の作り方/レシピ

[調理時間: 30 分] 「焼き枝豆か美味しそうだな。」 TVで枝豆農家の方が作っているのを見て作ってみたくなっってしまいました。 枝豆を茹でる時の要領で塩をまぶし、しばらく置いてからアルミホイルを巻き焼くだけ。 枝豆がホクホクやわらかく甘みがでる…

鶏手羽元のマレンゴ風の作り方/レシピ

[調理時間: 30~60分] 鶏のマレンゴ風という料理は、ミラノ近郊にあるマレンゴという村の料理人によって作られた料理とされています 1800年のマレンゴの戦いでナポレオン軍が荷物を失ったため、その場にあった材料をかき集めて作り出された料理といわれてい…

簡単!!ジャガピー炒めの作り方/レシピ

[調理時間: 30 分] ジャガピー炒めは、ジャガイモ、ピーマン、ハムを炒め、甘辛いタレを絡めるだけでできる野菜炒めです。 ポイントは千切りにする際、できる限り太さを合わせると見た目も良く食欲がそそります。 炒め合わせたじゃがいもは茹でたものとは少…

宮崎の朝食 さつまあげ天玉かうどんの作り方/レシピ

[調理時間: 15~30 分] 宮崎では朝食にうどんを食べるのか。。 TVを見ているとまだまだ私の知らないいろいろな食べ物、習慣があるものだ。 美味しそうだったので、自分なりにイメージして「さつまあげ天かうどん」を再現してみた。 白だしで作った汁にさ…

鶏むね肉とパプリカのガーリック炒めの作り方/レシピ

[調理時間: 30~45 分] 鶏むね肉は最近のヘルシー志向からよく食べられているタンパク質の豊富な肉だ。 鶏むね肉は火を通すと固さやパサつきが出てしまうが、切るときにそぎ切りにし下味に水を加えることで、柔らかくしっとりする。 「鶏むね肉とパプリカの…

簡単!!豚ロース肉の辛子マヨ炒めの作り方/レシピ

[調理時間: 30 分] 豚ロースの薄切り肉が安く手に入ると、生姜焼きをチャチャっと作ることは多いと思うが、辛子マヨネーズで炒め合わせるのもおすすめだ。 下味をつけた豚肉を炒め、辛子とマヨネーズを混ぜ合わせたものを加えて炒め合わせるだけだ。 調理の…

キャベツとキュウリの塩麹漬けの作り方/レシピ

[調理時間: 60分 ] 塩麹はいろいろな料理に使える万能調味料だ。 肉を柔らかくしてくれたり、料理にコクを与えてくれてたりする。 そんな塩麹は漬物に使うと丁度よい塩加減になり失敗せず作ることができる。 キャベツとキュウリの塩麹漬けは塩麹以外調味料…

簡単!!アボカド丼の作り方/レシピ

[調理時間: 15 分] アボカド丼はツナとアボカドを乗せ、ごま油とマヨネーズを回しかけたシンプルな丼だ。 アボカドどツナはマヨネーズに合うのは言うまでもないが、ごま油の香りが食欲のうま味を増してくれる。 万能ねぎを散らし大葉を乗せて醤油をタラりと…

もりもりもやしの辛ラーメンの作り方/レシピ

[調理時間: 15 分] 辛ラーメンは日本の激辛ブームに乗り、今や誰でも知っているインスタントラーメンになった。 アレンジせずに食べても十分美味しいが、自分好みにアレンジしたくなるものだ。 私の場合は出来上がる直前に、溶いた卵を回しかけてふわっとし…

たっぷり葱の豚皿の作り方/レシピ

[調理時間: 30 分] たっぷり葱の豚皿は、豚バラ肉と長ねぎをたっぷり使い、炒めておろした生姜と簡単な調味料で煮込むだけの簡単な料理だ。 ポイントは豚バラ肉と長ねぎを多めにし、炒め合わせる煮ることで、豚バラ肉や長ねぎからうま味が溶け出し美味しく…

簡単!!豚肉と野菜のネギ味噌炒めの作り方/レシピ

[調理時間:30~40分] 豚肉ともやしのネギ味噌炒めは、甘めの味噌ダレを絡めた肉野菜炒めだ。 簡単にできる野菜炒めだが、野菜と肉は別に炒めることがポイントだ。 野菜のシャキシャキ感を残せるように一旦取り出し、肉に火が通った後に合わせてたれを絡め炒…