[調理時間： 30~45 分]
「豚ひき肉と厚揚げのピリ辛炒め」は、豆板醤の香りや辛味が食欲をそそります。
厚揚げ、ひき肉のたんぱく質とたっぷりの野菜を使ったバランス食で、おかずはもちろん、お酒のおつまみにもぴったり、ご飯に乗せて丼にしても最高です。
ピリ辛好きは豆板醤を多めに入れても美味しくいただけます。
[材料：2人前]
- 厚揚げ・・・200ｇ 食べやすい大きさに切る
- 豚ひき肉・・・100ｇ
- キャベツ・・・150ｇ 3枚位 一口大にザク切り ※芯の部分は薄く切る
- 人参・・・2㎝ 短冊切り
- 生姜・・・ひとかけ すりおろす
- にんにく・・・1個 すりおろす
- ごま油・・・大さじ1
- 豆板醤・・・小さじ1
- 胡椒・・・少々
a) 混ぜ合わせておく
- 醤油・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ1
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- 砂糖・・・小さじ1
b)
- 片栗粉・・・小さじ1
- 水・・・小さじ2
[作り方]
- フライパンにごま油、生姜、にんにくを加え火にかけ、香りが出たら豚ひき肉を加え炒め合わせる
- ひき肉の色が変わったら、豆板醤を加え炒め合わせたら、厚揚げを加え中強火～強火で炒め合わせる
- 厚揚げに焼き色がついてきたら 、キャベツ、ニンジンを加え炒める
- 野菜に火が通ったら、a)、胡椒を加え炒め合わせる
- b）の水溶き片栗粉を加え炒めトロミがついたら出来上がり。
[うまうまポイント]
- キャベツの芯は薄く切っておくことで火を通しやすくします。
- 厚揚げ油抜きはしていませんが、気になる方はお湯を回しかけてください。
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