元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

市販の素いらず 豚バラ大根の作り方/レシピ

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 [調理時間: 30~45 分]

豚バラ大根は市販の素で簡単に作れますが、実はお家にある調味料で負けないくらい美味しく作ることができます。

自分で作ればお好みの味付けにでき、節約にもなりおすすめです。

[材料: 2 人前]

  • 大根・・・250g 1cm幅のいちょう切り
  • 豚バラ肉・・・3~4cm幅に切る
  • ごま油・・・大さじ1
  • にんにく・・・1ケ みじん切り
  • 生姜・・・ひとかけ みじん切り

a) 合わせておく

  • 酒・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1
  • 醤油・・・大さじ1
  • オイスターソース・・・小さじ2
  • 鶏がらスープの素・・・小さじ1
  • 水・・・200cc

b)

  • 水・・・小さじ2
  • 片栗粉・・・小さじ1

 

 

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[作り方]

  1. フライパンにごま油をしき、にんにく、生姜を加え火にかけ、香りが出たら豚バラ肉を加え炒める。
  2. 豚肉の色が変わったら、大根を加え炒める。
  3. 大根が透きとおったら、合わせておいた a)を加え弱火で5~10分煮る。
  4. 大根に火が通ったら、一旦火を止め、 b)の水溶き片栗粉を入れ混ぜ合わせてから、火をつけ強火でトロミが付くまで煮たら出来上がり。

 

 [うまうまポイント]

  • ②では水分は少なめのため、弱火でじっくり火を通すようにします。火が強すぎると大根に火が入るまでに水分が飛んでしまいます。
  •  ④では火を止めてから、水溶き片栗粉を加え混ぜ合わせるとダマになりづらくなります。

 

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