元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

丼物・ご飯

簡単!!豚ひき肉のエスニックサラダライスの作り方/レシピ

[調理時間: 30 分] 最近ナンプラーを使ったエスニックな料理を良く作る。 ナンプラーとはちみつを合わせた甘辛いタレはご飯にピッタリだ。 今回は炒めた豚ひき肉とミニトマトにナンプラーのタレを加え味付けし、そのままお皿に盛ったごはんとサラダの上にか…

簡単!!ツナと大豆のキーマ風カレーの作り方/レシピ

[調理時間:30~40分位] キーマカレーが食べたい。 お昼に何を食べようと考えていたらふと思った。 ただ今日は冷蔵庫にひき肉がない。 ツナ缶と大豆缶があったからこれを使って作ってみることにした。 出来上がったキーマ風カレーはひき肉とは違う旨さがある…

簡単!!オイスター煮豚丼の作り方/レシピ

[調理時間:1時間位] 煮豚丼が食べたい。。 濃厚なオイスターソースダレで煮込んだ豚肉とともにご飯を掻き込みたくなった。 オイスター煮豚丼は簡単だ。 にんにくの香りを移したごま油で豚肉を焼き、後はオイスターダレで煮込むだけだ。 生姜の香りが効いた…

簡単!!永六輔さんが好んだ目玉焼き丼を再現/レシピ

永六輔さんが好んだ目玉焼き丼か。。 先日TVで紹介されていて美味しそうだったので、レシピは特にないが再現してみた。 卵を焼き黄身が半熟状になったら半分に折り、醤油と砂糖を加えて卵に絡ませる。 ご飯の上にのせ醤油ダレもタラリと回しかけて出来上がり…

簡単!!絶品!!親子丼の作り方/レシピ

卵がふっくらトロッとした 親子丼が食べたい。。 親子丼は無性に食べたくなるシリーズのひとつだ。 大きめの一口大に切った鶏肉を甘辛いタレで煮込み卵を絡めればできるのだが、美味しく仕上げるポイントがある。 タレは煮詰まらないように鶏肉を弱火でじっ…

簡単!!グリーンピースの炊き込みご飯の作り方/レシピ

グリーンピースがたっぷり入ったグリーンピースの炊き込みご飯が食べたい。 グリーピースご飯の味付けはシンプルだ。 塩とお酒、グリンピース缶に入っている汁も使いたい。 お釜に洗ったご飯と共に入れてスイッチオン!! 炊き上がったこのご飯はお酒の香り…

簡単!!筍(たけのこ)の炊き込みご飯の作り方/レシピ

春になると旬の筍(たけのこ)を食べたくなる。 筍(たけのこ)は美味しさもさることながら、コリコリとした食感もいい。 筍(たけのこ)を使った料理はたくさんあるが、今日は筍(たけのこ)の炊き込みご飯にする。 筍(たけのこ)の炊き込みご飯は簡単にで…

簡単!!白ワインが決め手 牛丼の作り方/レシピ

♪牛丼一筋300年、早いのうまいの安いの~~。 と昔アニメの主人公が歌っているのを思い出す。 そのくらい日本人は飽きずにこの丼ぶりを食べてきている。 牛肉と玉ねぎを煮込んでご飯にかけるだけだが実にうまい。 シンプルな味つけだが飽きずに食べれる。 煮…

簡単!!ツナマヨ丼の作り方/レシピ

お昼にツナマヨ丼が食べたいが、ツナだけでは物足りないからみじん切りにした玉ねぎや薄切りにしたきゅうりを足してみることにした。 辛子マヨネーズを混ぜ合わせて、ご飯の上に盛り、梅干しものせて彩りのいい食欲のそそる丼ぶりになった。 一口食べるとツ…

簡単!!つゆだく生姜焼き丼の作り方/レシピ

大衆食堂にあるような生姜焼き丼ができた。 お昼ごはんに丼ぶりが食べたくなり、この生姜焼き丼を作ることにした。 生姜焼きはそれだけでも美味しいが、どんぶりにすると爆発的な旨さになるはずだ。 ご飯の上に千切りにしたキャベツをたっぷり乗せる タレは…

簡単!!うな次郎サラダ巻きの作り方

うな次郎か。。。 スーパーでうな次郎を手に取り、もっとウナギぽっく美味しくする方法はないか考えた。 うな次郎は魚のすり身を見た目も味もうなぎの蒲焼に似せたものだ。 すり身なので多少弾力はあるが味はうなぎの蒲焼だ。 このうな次郎を太巻きにしたら…

簡単!!ワンパン ジャンバラヤの作り方/レシピ

ジャンバラヤはスペイン料理のパエリアに起源があり、アメリカ南部でアレンジされたもので労働者や漁師らが食べていた庶民的な料理だ。 自宅にある材料で気軽に作れる料理で、 フライパン一つで簡単に作れるところがいい。 いろいろな材料から出る旨味をご飯…

超簡単!!漬けウマ!!マグロの漬け丼の作り方

マグロの漬け丼が食べたい。。 無性に漬け丼が食べたくなる時が一年に数回ある。 幸いにも今日はスーパーでマグロの切り身が安いから決まりだ。 マグロを漬けにするのは、醤油に漬けることで、できるだけ日持ちさせるために考え出された調理法だ。 昔の人は…

カニカマ 旨トロ!!リゾットオムライスの作り方

リゾットオムライスが食べたい。 洋食屋ではオムレツの練習でこのオムライスを作ることがある。 まかないもできるしオムレツも練習ができるからだ。 しかしこのオムライスまかないにしておくのはもったいないくらい美味しい。 まかないではなくメニューに載…

簡単!!巻きす不要!!100円ショップの太巻きメーカーを使って恵方巻を作ろう

赤いライジングスターです。 本日は100円ショップの太巻きメーカーを使って恵方巻を作ろうです。 恵方巻を今年は家で作りたいと思いましたが、さすがの私も具沢山になってくると上手く巻ける自信はありません。 そんな恵方巻初心者の方でも安心な、100円ショ…

簡単!!ほっこり美味しい!!梅ひじき蓮根の炊き込みご飯の作り方

赤いライジングスターです。 本日は梅ひじき蓮根の炊き込みご飯の作り方です。 その名のとおり梅、ひじき、蓮根を一緒に炊き込んだご飯です。 梅の酸味、ひじきの風味や旨味、蓮根のシャキシャキの食感が合わさり、とても美味しい一品です。 【材料】3人前位…

簡単!!ごま油と鰹節香る!!おかかと大根の葉のおにぎりの作り方

赤いライジングスターです。 本日はおかかと大根の葉のおにぎりの作り方です。 先日記事にしました、大根の葉のふりかけを使っておにぎりにしました。 大根の葉のふりかけは鰹節とごま油も使用しているので旨味がしっかりしています、おにぎりを口にした時ご…

簡単!!卵がトロトロ絶品!!他人丼の作り方/レシピ

赤いライジングスターです。 本日は他人丼です。 おなじみの親子丼は鶏肉と卵で作る日本のソウルフードですが、他人丼は鶏肉ではなく豚肉でつくり親が違うということで他人丼といわれています。 トロトロに仕上げた卵と豚肉を共に食べると鶏肉とは違うコクの…

超簡単!!大根の葉たっぷり!!菜めしの作り方

赤いライジングスターです。 本日は大根の葉たっぷりの菜めしです。 大根の葉が近くの畑でたくさん手に入ったので作ってみました。 シンプルな混ぜご飯ですがとてもおいしい一品になりました。 【材料】1~2人前 ご飯 200g 大根の葉 お好み量 1cm幅に切る…

炊飯器で簡単!絶品シーフードピラフの作り方/レシピ

シーフードピラフが食べたい。。。 炊飯器で作るシーフードピラフを定期的に私は作る。 炊き込みご飯を昔から炊飯器で作っていたのでお手の物だ。 今回は冷凍の海老やイカが冷凍庫にあったから、それを使ったがシーフードミックで代用できる。またミックスベ…

簡単!!生姜と三つ葉香る!! あさりご飯の作り方

赤いライジングスターです。 本日はあさりご飯の作り方です。 あさりの出汁をごはんがたっぷり吸い、生姜の香りと合わさりとても美味しい一品です。 生姜の香りと三つ葉の爽やかな香りが、あさりご飯を引き立ててくれます。 【材料】2~3人前 米 1合 あさり …

炊飯器で簡単!ホクウマ!!さつまいもご飯の作り方/レシピ

【調理時間:60分位】 秋になるとさつまいもが美味しい季節の到来だ。 さつまいもご飯は炊飯器で簡単に作れる。 ご飯を普通に炊く要領で、サツマイモと調味料を入れてスイッチオン。 ホクホクのさつまいもの美味しさを味わえるように、薄めに味付けするのが…

皆さんの3色丼ぶりはどんな3色ですか?3色丼ぶりの作り方

赤いライジングスターです。 本日は3色丼ぶりです。 お家によってはそぼろ丼なんて呼ぶかと思いますが、我が家は3色丼ぶりと呼んでいます。 この3色丼ぶりはご家庭によって若干違うのではないでしょうか? とくにピーマンのところがほうれん草だったり小松菜…

超簡単!!コク旨!!豚肉とししピーの甘辛丼ぶりの作り方

赤いライジングスターです。 本日は豚肉とししピーの甘辛どんぶりです。 時々私のレシピに登場するししピーは、近くの畑で売っているしし唐、ピーマンを掛け合わせたもので、ピーマンのようにほんのりほろ苦く、しし唐のように少しだけ辛い野菜です。 豚肉と…

簡単!!絶品!!豚肉と焼き豆腐のコチュジャン丼の作り方

// 赤いライジングスターです。 本日は豚と焼き豆腐のコチュジャン丼です。 コチュジャンの甘くコクのあるタレと豚肉の相性が良く、また焼いた豆腐に卵黄と絡めて食べたり楽しみ方がいっぱいある丼ぶりですWW 【材料】1人前 豚肉 80g~100g 木綿豆腐 …

超簡単!!絶品!!ポキ丼の作り方

// 赤いライジングスターです。 本日はポキ丼の作り方です。 ポキ丼はハワイ料理で生魚を醤油、塩、油、海藻、薬味などをあえた料理のことをいい作り方は様々なようです。 今回はマグロとアボカドをごま油とあえてみました。 アボカドの濃厚なコクさとマグロ…

超簡単!!節約!!冷凍ご飯でチーズリゾットの作り方/レシピ

赤いライジングスターです。 本日は冷凍ご飯で作るチーズリゾットです。 リゾットは生の米を炒めてから煮込む料理ですが、冷凍ご飯からでも作ることができ時間もお金も節約することができます。 お米、牛乳、チーズが合わさることで、濃厚でとても美味しくな…

超簡単!!ブラジルのスタミナ料理 お豆たっぷりフェイジョアーダ風の作り方

赤いライジングスターです。 本日はブラジルのスタミナ料理 フェイジョアーダ風です。 ブラジル人のパワーの源は豆です。 サッカーブラジル代表の驚異的なスタミナも豆料理のあってこそともいわれています。 本場のフェイジョアーダは豚肉、牛肉、骨付きのス…

さっぱりおいしい!!チンゲン菜とふわとろ卵の中華丼の作り方

赤いライジングスターです。 本日はチンゲン菜のふわとろ卵の中華丼です。 チンゲン菜がたくさん余っていたので作ってみました。 シャキシャキの野菜とふんわり卵でさっぱりといただけける中華丼なので食欲がないときにピッタリです。 材料(2人分) チンゲ…

簡単!!ピリ辛旨辛!! ガパオライスの作り方/レシピ

ガパオライスはタイ料理で、日本でも最近食べれるようになった。 ナンプラーとはちみつで甘辛ダレにバジルを加え炒めることで、香りが引き立ち食欲を増進させてくれる。 しし唐辛子と鷹の爪でピリ辛さもいい。 辛みが好きな人は多めに入れるといい。 鶏むね…