[調理時間：30～40分位]
キーマカレーが食べたい。
お昼に何を食べようと考えていたらふと思った。
ただ今日は冷蔵庫にひき肉がない。
ツナ缶と大豆缶があったからこれを使って作ってみることにした。
出来上がったキーマ風カレーはひき肉とは違う旨さがある。
ツナの旨味に大豆の旨さがプラスされ食べ応えもしっかりある。
いんげん豆の食感もまたいい。
良く混ぜながら食べると美味しさは増し増しだ。
家庭にある野菜で美味しく節約できるキーマ風カレーはおすすめだ。
[材料：2人前]
ご飯・・・150～200ｇ
ツナ缶・・・1缶 汁を切っておく。
大豆・・・40ｇ 市販の茹で済みのもの使用 粗みじん切り
人参・・・40ｇ 粗みじん切り
玉ねぎ・・・1/4個 粗みじん切り
茄子・・・小1本 5ｍｍ角
ピーマン・・・1個 5ｍｍ角
いんげん豆・・・2~3本 ヘタとサヤを取り7ｍ幅位に切る。
胡椒・・・少々
カレー粉・・・大さじ1
パセリ（乾燥）・・・適量
a)
ケチャップ・・・大さじ2.5
ウスターソース・・・大さじ0.5
ガラムマサラ・・・少々
インスタントコーヒー・・・小さじ1/2
にんにく・・・小1個 すりおろす
バター・・・3ｇ
[作り方]
- フライパンに油をしき火にかけ、中火くらいで人参、玉ねぎを炒める。
- 火が通ってきたら、なす、ピーマンを入れ更に炒める。
- 野菜に火が通ったら、カレー粉を加え野菜に絡めながら炒める。
- ツナ、大豆を入れて炒め混ぜ合わせたら、 a)を入れて弱中火でじっくり炒め胡椒をする。
- 器にお好み量のご飯を乗せて、④をかけてパセリを振って出来上がり
[うまうまポイント]
- 水で煮込むことはしない為、野菜は少し小さめに切り中火くらいで良く炒めて火を通します。しっかり炒めることで野菜の甘味、旨味を引き出します。
- ③でカレー粉を加えたら良く絡めながら炒めることで粉っぽさをなくします。
- ④でケチャップ等を加えたら、全体になじむまで弱火で炒めます。
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