[調理時間：30~40分]
豚肉ともやしのネギ味噌炒めは、甘めの味噌ダレを絡めた肉野菜炒めだ。
簡単にできる野菜炒めだが、野菜と肉は別に炒めることがポイントだ。
野菜のシャキシャキ感を残せるように一旦取り出し、肉に火が通った後に合わせてたれを絡め炒めることで、肉も硬くなりすぎず美味しい野菜炒めになる。
ひと手間かけた簡単 ネギ味噌炒めおすすめだ。
[材料： 2人前]
- 豚こま切れ肉・・・150ｇ 一口大に切る
- ビーマン・・・2~3個 乱切り
- もやし・・・1/2袋
- 長ねぎ・・・10ｃｍ位 みじん切り
- 酒・・・小さじ1
- サラダ油・・・大さじ1～2
a)
- 酒・・・大さじ0.5
- 味噌（だし入り）・・・大さじ1.5
- 砂糖・・・大さじ1
[作り方]
- ボウルにa)と長ねぎを入れ混ぜ合わせておく。
- 豚肉に酒を振り下味をつける。
- フライパンに油をしき火にかけピーマンを炒め、火が通ってきたらもやしを加えサッと炒め一旦取り出す。
- 再度フライパンに油をしき強火にかけ、豚肉を炒め火が通ったら3を加え炒め合わせる。
- １のタレを加え炒め合わせたらお皿に盛り出来上がり。
[うまうまポイント]
- 野菜と肉を別々に焼くことでそれぞれ炒めすぎを防ぎます。
- 4～5では強火でサッと炒め合わせることで野菜の歯ごたえを残します。
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