元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

節約

簡単!!節約!!厚揚げの野菜炒めの作り方/レシピ

[調理時間: 30 分] 我が家は厚揚げをよく使うが、先日の残りの厚揚げが申し訳なさそうに冷蔵庫の端においてあったので、夕食は厚揚げを使って節約野菜炒めに決めた。 厚揚げをこんがり炒めたら野菜を加え、簡単な調味料と削り節を加えて合わせるだけだ。 実…

簡単!!ツナと大豆のキーマ風カレーの作り方/レシピ

[調理時間:30~40分位] キーマカレーが食べたい。 お昼に何を食べようと考えていたらふと思った。 ただ今日は冷蔵庫にひき肉がない。 ツナ缶と大豆缶があったからこれを使って作ってみることにした。 出来上がったキーマ風カレーはひき肉とは違う旨さがある…

簡単!!たっぷりもやしのピリ辛肉野菜炒めの作り方/レシピ

もやしたっぷりのピリ辛肉野菜炒めが食べたい。 このもやしがたっぷり入ったピリ辛肉野菜炒めは、どこか懐かしい定食屋で出てきそうな野菜炒めで私は大好きだ。 シンプルなだけに火加減に気を付けたい。 野菜炒めは強火でできるだけ短時間に済ませることで、…

簡単!!ピリ辛!!とりそぼろとバジル(いなば)の缶詰でエスニック焼き飯の作り方/レシピ

非常食用に買った「いなば とりそぼろとバジル」の缶詰の賞味期限が切れそうだな。 このままご飯と一緒に食べてもいいが、それでけでは物足りないのでエスニック風の焼飯にしてみることにした。 この缶詰に旨味がたっぷり詰まっているので、あまり調味料は必…

簡単!!低温油で揚げるだけ!!手羽先の和風じっくり揚げの作り方

手羽先揚げが食べたい。。。 無性に揚げた鶏が食べたくなった。。 唐揚げもいいが、本日は休日だしコンフィのようにじっくり揚げてみよう。 洋食のコンフィは1時間近くじっくりあげる調理法だ。 時間がかかるのがネックだが焦らずのんびり作れるのがいい。 …

残りのカレーを簡単リメイク!!カレーチーズリゾットの作り方

カレーライスを前日の夜に美味しくいただいたが一皿分余ってしまった。 昼にこの一皿分のカレーを二人分にして、妻と美味しく食べれないかと考える。 出汁で伸ばしてカレーうどんにするのはいつものパターンだが、今日のお腹は洋風で決まっている。 「うどん…

節約!!野菜の皮は捨てずに美味しい一品 大根と人参の皮の辛し和えの作り方

赤いライジングスターです。 本日は大根と人参の皮の辛し和えの作り方です。 野菜の皮は捨ててしまう方は多いと思いますが、実はこの部分に栄養や旨味が含まれております。 レストランなどではこの部分でスープの出汁を取るお店もあるかと思います。 今回は…

節約!!ローカロリーで大満足 キャベツの芯を使ってチャーハンを美味しく作るコツ

赤いライジングスターです。 本日はキャベツの芯を使ってチャーハンを作ろうです。 先日サラダクラブでキャベツライスというものがあると知りました。 キャベツの芯は栄養が豊富で捨てるのは確かにもったいない部分です。 これを販売してしまうって凄いなっ…

簡単!!うま辛!!プルコギの作り方

赤いライジングスターです。 本日は韓国料理のプルコギです。 牛肉に豆板醤のピリッとした辛みとコチュジャンのコクが合わさりとっても美味しいです。 市販のタレを買わなくても簡単に作れちゃいますので、おいしく節約しちゃいましょう。 【材料】2人前 牛…

簡単!!チンジャオロースの作り方/レシピ

チンジャオロースは市販のタレも売っているが、自宅にある調味料で簡単に作ることができる。 すべての材料をできるだけ同じ太さに切りそろえるのがポイントだ。 牛肉は食べ応えのある牛もも肉がおすすめ。 材料を炒めて甘辛いオイスターソースがベースのタレ…