チンジャオロースは市販のタレも売っているが、自宅にある調味料で簡単に作ることができる。
すべての材料をできるだけ同じ太さに切りそろえるのがポイントだ。
牛肉は食べ応えのある牛もも肉がおすすめ。
材料を炒めて甘辛いオイスターソースがベースのタレを絡めれば、美味しいチンジャオロースの完成。
タケノコのシャキシャキ、ピーマンのほろ苦さ、食べ応えのある牛肉がタレと合わさりご飯にベストマッチ。
簡単に作れるチンジャオロースをたくさん味わってほしい。
【材料】２～３人前
牛もも肉・・・ １５０ｇ位 細切り
タケノコ・・・ 細切り（すでに切れているので可 １パック）
ピーマン・・・ ２個 細切り
パプリカ・・・ １/３ 細切り
にんにく・・・ １個 みじん切り
生姜・・・ １個 みじん切り
a)牛肉下味
塩・・・ 少々
胡椒・・・ 少々
ごま油・・・ 小さじ１
片栗粉・・・ 大さじ１位
b)混ぜ合わせておく。
≪チンジャオロースのたれ≫
オイスターソース・・・ 大さじ１
醤油・・・ 大さじ１
酒・・・ 大さじ２
砂糖・・・ 大さじ１/２
鶏ガラスープの素・・・ 小さじ１
味の素・・・ 少々（なくても可）
【作り方】
①牛肉にa)の塩 胡椒 ごま油 片栗粉加え揉みこみしばらく置く。
①みじん切りにしたニンニク、しょうがを炒めて牛肉を炒める
②肉の色が変わったらピーマン、パプリカ、タケノコをを入れてさらに炒める
③b)のタレをいれて強火でいためトロミついたら出来上がり。
※ポイント①
食材をできるだけ同じ太さに切りましょう
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