[調理時間： 30 分]
我が家は厚揚げをよく使うが、先日の残りの厚揚げが申し訳なさそうに冷蔵庫の端においてあったので、夕食は厚揚げを使って節約野菜炒めに決めた。
厚揚げをこんがり炒めたら野菜を加え、簡単な調味料と削り節を加えて合わせるだけだ。
実にシンプルな野菜炒めだが、厚揚げの美味さがしっかり引き立ちシャキシャキの野菜たちととても合っていていい。
削り節もたっぷり入れると旨味が増すのでおすすめだ。
厚揚げがあるときは節約しながら美味しい一品をおかずにしてはどうだろうか。
[材料： 2人前]
- 厚揚げ・・・80ｇ 食べやすい大きさに切る
- もやし・・・100ｇ
- 人参・・・1ｃｍ 短冊切り
- にら・・・3束 3ｃｍ幅に切る
- 削り節・・・1/2~1パック
a)
- 塩・・・少々
- 胡椒・・・少々
- 醤油・・・少々
- みりん・・・少々
[作り方]
①フライパンに油をしき火にかけ、厚揚げを入れ炒める。
②厚揚げに焼き色がついてきたら、人参を加え炒める。
③人参に火が通ってきたら、もやし、にらを強火で炒める。
④全体に火が通ってきたらa)と削り節を加えサッと絡めたら出来上がり。
[うまうまポイント]
- 厚揚げは油抜きしていませんが、気になる方は沸騰したお湯を回しかけてから切ってください。
- ③でもやしとにらを加えたら強火で仕上げていくことで、もやしのシャキシャキ感を楽しめます。
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