[調理時間: 45~60 分]
甘辛いタレに煮絡めた肉ダネ、錦糸卵、キムチ、小松菜、コチジャンと混ぜ合わせて食べます。材料、調味料の旨味が絡み絶品ビビンバです。
[材料: 3~4人前]
- 豚ひき肉・・・250g
- もやし・・・1/2袋
- 人参・・・1/2本 4cm幅位の千切り
- 小松菜・・・2束くらい
- キムチ…お好み量
- 錦糸卵・・・2ケ 薄焼き卵を作り千切り
- にんにく・・・1ケ すりおろす
- ごま油・・・大さじ1
- コチジャン・・・お好み量
- 白ごま・・・お好み量
a)
- 醤油・・・大さじ3
- 酒・・・大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
- 砂糖・・・大さじ1.5
[作り方]
肉ダネ
- フライパンにごま油をとすりおろしたにんにくを加え火にかけ、香りがたったら豚ひき肉を加え炒める
- 肉の色が変わったらもやし、人参を加え炒める
- もやし、人参がやわらなくなってきたら a)を加えに詰めていく
- 煮汁が少なくなるまで煮詰めたら、白ごまを加え混ぜ合わせ火を止めて冷ます
錦糸卵
- フライパンに油をしき火にかけ温めたら溶いた卵を入れ薄く全体に伸ばす
- 弱火でじっくり火を通したら火を止め冷ましておく
- 卵が冷めたら4~5cm幅に千切りにする
- 薄焼き卵を焼き、冷ましたら千切り
小松菜
- 鍋に水と塩(少々)を入れ火にかけ沸騰したら小松菜を加える
- 火が通ったらザルに上げて冷水にさらす
- 水気を絞って4cmに切る
仕上げ
- 器にご飯を盛り、肉ダネ,キムチ、錦糸卵、小松菜、キムチを盛りつけコチジャンをのせてできあがり
[うまうまポイント]
- よく混ぜ合わせて召し上がってください
- コチジャンはお好み量ですが、私はたっぷり加えます。
- 肉ダネはしっかり冷ますと味が落ち着き美味しくなります。多めにつくっておくとお弁当にも使えます
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