[調理時間： 60 分]
ルーロー飯は台湾で良く食べられる屋台飯だが、結構簡単に作ることができる。
豚肉を炒めオイスターソースの甘辛いタレで絡めたものを、ご飯の上に乗せ混ぜながら食べる。
一緒に煮こんだゆで卵もトッピングにするといい。
豚肉の部位はバラ肉を使ったり屋台によっても様々で好みで良いだろう。
八角の香りが爽やかで食欲を増進させてくれる。
日本にいながら台湾を感じたい時はお勧め一品だ。
[材料：2 人前]
- 豚小間切れ肉・・・200ｇ 粗く刻む
- 生姜・・・ひとかけ みじん切り
- にんにく・・・１個 みじん切り
- ゆで卵・・・２個
- 小松菜・・・適量 茹でて水気を切り4ｃｍ幅に切っておく
- 八角・・・１個
- ごま油・・・小さじ2
a)
- オイスターソース・・・小さじ1
- 醤油・・・大さじ1.5
- 砂糖・・・大さじ1.5
- 酢・・・小さじ1
- 酒・・・大さじ1
- 水・・・250ｃｃ
[作り方]
- フライパンにごま油をしき、生姜、にんにくを入れ火にかけ香りがたったら、八角と豚肉を入れ炒める。
- 豚肉に火が通ったら、a)を入れ混ぜ合わせ、ゆで卵を入れ落し蓋をして弱火～弱中火で４０分ほど煮て火をとめる。
- 器にご飯を盛り2をかけ、切った卵、小松菜をのせ出来上がり
[うまうまポイント]
- 良く混ぜ合わせながら食べると美味しいです。
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