[調理時間： 60 分]
このスペアリブの煮込みは妻の好物だ。
圧力鍋でしっかり煮込んだスペアリブは驚くほどほろほろジューシーに仕上がる。
調味料などもシンプルで焼いたスペアリブに調味料を混ぜ合わせて煮込むだけで出来上がる。
甘辛いソースがスペアリブにしっかり染み込みいつまでも旨い。
今回のスペアリブも妻に好評だった。
毎回始めた食べたみたいなリアクションをするが美味しいならそれで良いだろう。
妻が忘れたころにまた作ろう。
[材料： 2人前]
- スペアリブ・・・500ｇ
- にんにく・・・1個 つぶしておく
- パセリ（乾燥）・・・適量
- サラダ油・・・大さじ1
a)
[作り方]
- フライパンにサラダ油をしき、にんにくを加え火にかけじっくり揚げ焼きし香りを油に移し、にんにくがきつね色になったらにんにくを取り出す
- 1にスペアリブを入れ全面焼き色が付くまで焼く。
- 圧力鍋に焼いた肉、揚げ焼きしたにんにく、a)、ローリエを入れ蓋をし加圧したら20分煮る。
- 火を止め圧力が抜けたら蓋を開け軽く煮詰めて、お皿に盛りパセリを散らしてできあがり。
[うまうまポイント]
- スペアリブをしっかり焼くことで香ばしさも加わり美味しくなります。
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