元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

こりこり食感がたまらない エリンギのバター炒めの作り方/レシピ

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[調理時間: 15 分]

エリンギが袋詰めされてたくさん売られているのを見てつい買ってしまった。

エリンギは癖がなくどんな料理でも合うし、何よりもコリコリとした食感がたまらないので旬の時は良く買っておいしく調理する。

美味しいエリンギ料理の中でも「エリンギのバター炒め」はおすすめだ。

香ばしく焼き上げたあと蒸して火を通してバター等で調味するだけだが、バターの芳醇な香りがエリンギに実に合う。

レモンを絞り酸味を利かせると爽やかさも加わり美味しさ倍増。

副菜にもお酒のおつまみにもピッタリな「エリンギのバター炒め」を是非堪能してほしい。

[材料: 2人前] 下ごしらえ 

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    • エリンギ・・・180g 縦に切り分ける。
    • バター・・・7g
    • 塩・・・少々
    • ブラックペッパー・・・少々
    • サラダ油・・・大さじ1
    • パセリ(乾燥)・・・適量
    • レモン・・・1/8個 切り分け種があれば取っておく。※市販のレモン汁でも可

 

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[作り方]

  1. フライパンにサラダ油をしき火にかけ温めたらエリンギを入れ強火で焼く。
  2. エリンギに焼き色が付いたら蓋をして中弱火~中火で2分ほど蒸し焼きにする。
  3. エリンギに火が通ったら、塩、ブラックペッパーを振りバターを加え炒め合わせる
  4. お皿に盛りパセリを散らし、レモンを添えて出来上がり。

 

 

[うまうまポイント]

  • エリンギは焼くと小さくなりますので少し大きめに切り分けます
  • エリンギは焼き色が付くまでしっかり焼くことで香ばしく仕上がります。
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