元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!チキンとたっぷり葱の和風パスタの作り方/レシピ

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[調理時間: 30~40 分]

長ねぎがたくさん冷蔵庫にあるから消費しなければと思い、長ねぎ1本まるまる使いこのパスタを作ってみた。

長ねぎをじっくり炒め和風に味付けしソースを作り茹でたパスタと混ぜ合わせる。

あとはカリカリに焼いて薄切りにした鶏肉を乗せたら出来上がりだ。

長ねぎからでた旨味、甘味がパスタとよく辛みとても美味しく出来上がった。

鶏もも肉は食べ応えを演出。香ばしく焼いたのも正解。

大満足な長ねぎ消費パスタおすすめだ。

 

[材料: 2人前]

  • パスタ(スパゲッティ)・・・180g
  • 鶏もも肉・・・200g 観音開きにしておく
  • 長ねぎ・・・1本 緑の部分 小口ぎり 白い部分 斜め切り
  • 万能ねぎ・・・小口切り 1本分
  • 塩・・・少々
  • 故障・・・少々
  • サラダ油・・・小さじ2

a)

  • みりん・・・小さじ2
  • 醤油・・・小さじ1
  • ほんだしの素・・・小さじ1

 

 

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[作り方

  1. 鶏もも肉に塩、胡椒を振る。
  2. フライパンにサラダ油をしき火にかけ、鶏もも肉の皮面を下にし中火~中強火で5分~7分間焼く。

  3. 皮面がパリッとしたら返して更に5分ほど焼き火が通ったら冷まし、薄切りにし半分に切っておく。
  4. パスタを表示通り茹でる。
  5. フライパンにサラダ油をしき、にんにくを入れ火にかけ香りがたったら長ねぎを加え炒める。
  6. 長ねぎに火が通ったら、パスタのゆで汁お玉2杯とa)を加え混ぜ合わせておく。
  7. 茹で上がったパスタを6に加えて、火にかけながら炒め合わせてパスタがソースを吸ったらお皿に盛る。
  8. 万能ねぎを振り出来上がり。

 

 

 [うまうまポイント]

  • 鶏肉を焼く時、ヘラなどで押さえながら焼くと綺麗な焼き色がつきます。
  • 鶏肉を切るとき皮面を下にして切ると皮面がはがれず切りやすくなります。
  • 長ねぎはじっくり炒めて、旨味や甘味を引き出します。
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