チキンハーブソテーを食べたくなったら、今はスーパーでも焼くだけのものが売っているところも多いが、市販のハーブミックスを使えば安く簡単に作ることができる。
鶏もも肉にハーブを絡めて、ブラックペッパーを振り後はカリッと焼くだけだ。
これだけでも十分美味しいが、途中に白ワインを加えて、蒸しながら焼く。
これで風味がアップし美味しくなる。
便利な調味料を使いながら美味しく楽しい食卓にしてほしい。
【材料】2人前
鶏もも肉・・・350～400ｇ
ハーブミックス・・・小さじ2
ブラックペッパー適量
オリーブ油・・・適量
白ワイン・・・大さじ1
【作り方】
①鶏もも肉にハーブミックスをまぶし、ブラックペッパーを振る。
②フライパンにオリーブ油をしき火にかけ、鶏もも肉の皮面を下にし中火～中強火5分間焼く。
③焼き色がついたら返して白ワインを振り蓋をして弱火で7～8分焼く。
④鶏肉に火が通ったら余分な油を取り強火にしカリッと焼きできあがり。
※ポイント①
②の際フライ返しなどで押さえながら焼くと綺麗に焼き色がつきます…
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