元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!ベーコンと空心菜のにんにく炒めの作り方/レシピ

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[調理時間: 15~30分]

空芯菜は最近スーパーでお手軽に手に入るようになった。

空芯菜は名前の通り真の部分空いているためこの名がついてる。

この空芯菜は炒め物と相性がよく、いろいろな素材と組み合わせることができる。

私はにんにくとベーコンを一緒に炒めるのが好きだ。

空芯菜の歯ごたえが実にいい。おもしろ美味しい。

空芯菜の味は癖はないが、旨味はしっかり詰まっている。

にんにくの風味とベーコンの旨味が合わさり美味しくなる。

空芯菜をまだ食したことがなければ是非チャレンジしてほしい。

 

[材料: 2人前]

  • 空心菜・・・1束  4~5cm幅に切る
  • ベーコン・・・2枚 1cm幅に切る
  • にんにく・・・2個 薄切り
  • 鷹の爪・・・1本 種を取り小口切り
  • 塩・・・少々
  • 胡椒・・・少々
  • ごま油・・・適量

a)合わせておく

  • 鶏がらスープの素・・・小さじ1
  • 醤油・・・小さじ1
  • 酒・・・小さじ2

 

 

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[作り方]

  1. フライパンにごま油をしき、鷹の爪、にんにく、ベーコンをフライパンに入れ火にかける。
  2. フライパンを手前に傾け、にんにくと鷹の爪をごま油で炒め香りがたったら、ベーコンと一緒に炒めていく。
  3. にんにく、ベーコンに火が通ってきたら 強火にして空心菜、塩、胡椒、a)を入れてサッと炒め合わせ空心菜がしんなりしたらお皿に盛り出来上がり

 

[うまうまポイント]

  • 空心菜はあっという間に火が通るため、空心菜を加えたらすぐに調味料を入れてサッと炒め合わせていきます。時間をかけると量も減ってしまいます。

 

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