元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!チキンケチャップの作り方/レシピ

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[調理時間: 30~60分]

チキンケチャップは焼いた鶏もも肉にケチャップダレを絡ませた、ジューシーで食べ応えばっちりの洋食です。

ケチャップにマスタード、はちみつ、ソースなどを加えることでコクが増します。

 

[材料: 2人前]

  • 鶏もも肉・・・300~350g 観音開きにし6等分に切り分ける
  • 塩・・・少々
  • 胡椒・・・少々
  • 小麦粉・・・適量

a)合わせておく

  • ケチャップ・・・大さじ3
  • 中濃ソース・・・小さじ2
  • マスタード・・・大さじ0.5
  • はちみつ・・・小さじ1
  • 水・・・大さじ2
  • コンソメ(顆粒)・・・小さじ0.5

 

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[作り方]

  1. 鶏もも肉に塩、胡椒をし、小麦粉を薄くまぶす
  2. フライパンにサラダ油(大さじ1)をしき火にかけ、鶏もも肉を皮目を下にして中強火で4~5分焼く
  3. 焼き色が付いたら肉を返して、弱火にし5~7分焼く。
  4. 肉に火が通ったら a)を加え炒め合わせて出来上がり

 [うまうまポイント]

  • 肉に小麦粉をまぶすことで、香ばしく焼けます。
  • 肉を焼く時間は肉の厚さにより変わります。肉に火が通っているかの確認は写真のように金串など5秒刺し、手の甲にあて熱さを感じれば火が通っている目安になります。※下処理の際観音開きで均等な厚さに添えるとムラなく焼けます。
  • 4の際、鶏肉から脂が多く出ているようでしたらキッチンペーパー等で拭き取ってからa)を加えます。

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