元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

ピリ辛!!茄子とベーコンのパスタアラビアータの作り方/レシピ

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[調理時間: 30 分]

パスタアラビアータはイタリア料理でピリ辛のトマトソースパスタです。

ほど良い辛味のトマトソースがパスタとからみ絶品の味わいになります。

茄子を加えることで食べ応えもアップしますよ。

[材料: 2人前]

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  • パスタ・・・1.7mm 180~200g
  •  ベーコン・・・2枚 1cm幅位に切る
  • 茄子・・・1本 0.7mm 半月切り
  • 玉ねぎ・・・1/4個 みじん切り
  • 鷹の爪・・・2~3本 半分に切り種を取る
  • にんにく・・・1ケ みじん切り
  • オリーブ油・・・大さじ1 ※サラダ油可
  • パセリ(乾燥)・・・少々

a)

  • トマトカット缶・・・1缶
  • 水・・・50cc
  • 白ワイン・・・大さじ2
  • 塩・・・少々
  • 胡椒・・・少々
  • コンソメの素(顆粒)・・・大さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1
  • バター・・・7g

 

 

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[作り方]

  1. フライパンにオリーブ油をしき、にんにく、鷹の爪を加え火にかける。
  2. にんにくの香りが立ったら、玉ねぎ、ベーコンを加え炒める。
  3. 玉ねぎが透き通ってきたら、a)を加えしばらく弱火でしばらく弱火煮る。
  4. パスタを表示通り茹で始める。
  5. パスタが茹で上がる3~4分くらい前に3に茄子を加え弱火煮る。
  6. 茹で上がったパスタの水気を切り、5に加え火にかけながら混ぜ合わせたら、お皿に盛り、パセリを散らして出来上がり。

 

 

[うまうまポイント]

  • 茄子の厚さは厚すぎると火が通りづらく、薄すぎると食感を楽しめなくなってしまいますので、0.7mm位がおすすめです。
  • 辛さはお好みにより鷹の爪で調整してください。

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