元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

炊飯器で簡単!絶品シーフードピラフの作り方/レシピ

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シーフードピラフが食べたい。。。

炊飯器で作るシーフードピラフを定期的に私は作る。

炊き込みご飯を昔から炊飯器で作っていたのでお手の物だ。

 

今回は冷凍の海老やイカが冷凍庫にあったから、それを使ったがシーフードミックで代用できる。またミックスベジタブルも使えば簡単だ。

玉ねぎやシーフード、ミックスベジタブル等を炒め、塩、胡椒、白ワインで味と風味をつけたら、お米とバター、コンソメの素と合わせて炊くだけだ。

 

 

蓋を開けた瞬間美味しい香りが一気に押し寄せ、見るからに美味しそうに炊き上がっている。

 

やはり一口目は海老と一緒に食べたい。

スプーンに海老と多めにピラフをすくい頬張る。

うん。これこれ!なんだか懐かしいピラフだけど旨い。

海老の香りと食感もたまらない。

いろいろな旨味や香りが合わさりもう止まらない。

あっという間に完食。。

この日は妻とおかわりがとまらない夕食となった。

 

 

【材料】4人前位

お米・・・ 2合 研いでおく。

マッシュルーム・・・ 3個 薄切り

ベーコン・・・2枚 1cm幅に切る

玉ねぎ 1/4個 みじん切り

※冷凍えび(小)・・・ 15匹くらい 水で解凍して水気を切る

※冷凍イカ・・・ 適量 水で解凍して食べやすい大きさに切り水気をきる

※はシーフードミックスで代用可能です。

ミックスベジタブル・・・ 適量

白ワイン・・・ 大さじ1

塩・・・ 少々

胡椒・・・ 少々

 

a)

バター・・・ 5g

塩・・・ 小さじ1/3

胡椒・・・ 少々

コンソメの素(顆粒)・・・ 小さじ1

 

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【作り方】

①フライパンに油をしき、ベーコン、えび、イカの順に入れて炒め、えびの色が変わってきたら、玉ねぎ、ミックスベジタブル、マッシュルームをいれ炒め合わせる。

②玉ねぎが透明になるまで炒めたら、塩、胡椒、白ワインを加えて炒め合わせ、アルコールが飛んだら、火を止め冷ましておく。

③研いだお米をお釜に入れ、炊き込みモードの表示どおりの水、a)を加えて混ぜたら、②をお米の上に置き、炊き込みモードで炊いてできあがり。

 

※ポイント①

②のときに白ワインを加えることでシーフードの臭みを飛ばします。

 

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