赤いライジングスターです。
本日は豚と焼き豆腐のコチュジャン丼です。
コチュジャンの甘くコクのあるタレと豚肉の相性が良く、また焼いた豆腐に卵黄と絡めて食べたり楽しみ方がいっぱいある丼ぶりですWW
【材料】1人前
豚肉 ８０ｇ～１００ｇ
木綿豆腐 1/4超 食べやすい大きさに切る
チンゲン菜 2～3枚 2～3cm幅に切る
玉ねぎ くし切り
卵黄 1個
白ごま 適量
刻み海苔 ※無くても可
a)
醤油 大さじ１
砂糖 小さじ１
コチュジャン 小さじ１
ごま油 小さじ１
ニンニク 1個 すりおろす
【作り方】
①豚肉に混ぜ合わせたa)を揉みこみしばらく置く
②豆腐を焼き焼き色がついたら一度取り出す
③豚肉、玉ねぎ、チンゲン菜を炒める
④豚肉の色が変わったら豆腐入れ弱火から中火でじっくりいためる
⑤お皿に盛り卵黄を乗せ白ごまをふり出来上がり
※ポイント①
④で豆腐を入れたら火を弱火にし野菜にじっくり火を通す。豚肉に絡めたタレと野菜から出た水分がでてくるため豆腐に染み込ませます。
※ポイント②
刻みのりをかけるとよりおいしくなります
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