元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!絶品!!豚肉と焼き豆腐のコチュジャン丼の作り方

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赤いライジングスターです。

本日は豚と焼き豆腐のコチュジャン丼です。

コチュジャンの甘くコクのあるタレと豚肉の相性が良く、また焼いた豆腐に卵黄と絡めて食べたり楽しみ方がいっぱいある丼ぶりですWW

 

【材料】1人前

豚肉 80g~100g

木綿豆腐 1/4超 食べやすい大きさに切る

チンゲン菜 2~3枚 2~3cm幅に切る

玉ねぎ くし切り

卵黄 1個

白ごま 適量

刻み海苔 ※無くても可

a)

醤油 大さじ1

砂糖 小さじ1

コチュジャン 小さじ1

ごま油 小さじ1

ニンニク 1個 すりおろす

 

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【作り方】

①豚肉に混ぜ合わせたa)を揉みこみしばらく置く

②豆腐を焼き焼き色がついたら一度取り出す

③豚肉、玉ねぎ、チンゲン菜を炒める

④豚肉の色が変わったら豆腐入れ弱火から中火でじっくりいためる

⑤お皿に盛り卵黄を乗せ白ごまをふり出来上がり

 

※ポイント①

④で豆腐を入れたら火を弱火にし野菜にじっくり火を通す。豚肉に絡めたタレと野菜から出た水分がでてくるため豆腐に染み込ませます。 

※ポイント②

刻みのりをかけるとよりおいしくなります

 

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