永六輔さんが好んだ目玉焼き丼か。。
先日TVで紹介されていて美味しそうだったので、レシピは特にないが再現してみた。
卵を焼き黄身が半熟状になったら半分に折り、醤油と砂糖を加えて卵に絡ませる。
ご飯の上にのせ醤油ダレもタラリと回しかけて出来上がりだ。
シンプルだが醤油ダレが目玉焼きがご飯ととっても合い実に美味しい。
とろりと流れ出た黄身が旨さを更に引き出してくれる。
永六輔さんが仕事をしながらもくもくと召し上がっていたという、この目玉焼き丼はおすすめだ。
【材料】1人前
卵・・・1個
万能ねぎ・・・小口切り 適量
a)
醤油・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
【作り方】
①フライパンに油をしき火にかけ、あたためたら卵を入れ目玉焼きを焼く。
②白身が固まりかけてきたら、卵を半分に折る。
③a)を加え卵に絡ませる。
④ご飯の上にのせ、タレもそのままかける。
⑤万能ねぎを乗せてできあがり。
※ポイント①
a)を加える時火は弱めてから加えてください。火が強いとタレがあっという間に煮詰まってしょっぱくなってしまいます。
※ポイント②
黄身の固さはお好みです。半熟が苦手な方は黄身が固まりかけてきてから半分に折ります。
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