元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!たっぷり わかめラーメンの作り方/レシピ

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[調理時間: 30 分]

 

ラーメン用の中華麺が安く手に入ったから自宅にある食材で「わかめラーメン」を作ってみることにした。

作り方は簡単だ、自宅にある調味料で醤油味のスープを作り、そこにわかめを投入し戻して、茹でた麺を加え、刻んだ葱とメンマを添えれば中華料理屋さんにも負けない「わかめラーメン」の完成だ。

シンプルなラーメンとは思えない良い香りが漂い食欲が増す。

ごま油を加えたのは正解。スープにコクを与えてくれている。

わかめとラーメンを箸で救い麺をすすればもう箸は止まらない。

胡椒をたっぷり入れるとパンチが効いて更に美味しい。

中華麺が安く手に入った時には、自宅で手軽なわかめラーメンがおすすめだ。

 

[材料: 1人前]

  • 中華麺・・・1人前
  • 長ねぎ・・・3cm 薄く輪切りにして水にさらし水気を切る※お好み量で可
  • わかめ(乾燥)・・・ふたつまみ※お好み量でどうぞ
  • メンマ・・・お好み量

a)

    • 水・・・400cc
    • 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
    • 醤油・・・小さじ1
    • ごま油・・・小さじ1
    • 酒・・・小さじ1
    • 塩・・・小さじ1/3
    • 胡椒・・・適量 少し多めがおすすめ
    • 白ごま・・・適量 

 

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 [作り方]

  1. 鍋にa)を入れて火にかけ沸騰したら火を止め、わかめを加えて戻しておく。
  2. 別の鍋に水を入れ火にかけ中華麺を加え表示どおり茹でる。
  3. スープをあたため器にそそぐ。
  4. 中華麺が茹で上がったらザルに上げ水を切り3の器に入れる。
  5. メンマと長ねぎを乗せできあがり。

 

 

[うまうまポイント]

  • わかめにより塩分が変わりますので、a)の塩は少し少なめにしています。わかめを入れ戻ったら、味を見て足りないようなら加えるようにしてください
  •  胡椒は多めにいれるとパンチが効いて美味しいですが、食べながら足しても良いです。

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