元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!替え玉準備!!つけ麺 カレーうどんの作り方/レシピ 

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赤いライジングスターです。

本日は、つけ麺 カレーうどんです。

トロミを付けたカレーのつけ汁に茹でたうどんを付けて食べるつけ麺にしてみました。

普通のカレーうどんとはまた一味違い、フレッシュなうどんを最後まで食べることができます。

1玉とは言わず替え玉も用意して召し上がってください!

【材料】1人前

うどん・・・ 1玉 

豚バラ(薄切り)・・・50g位 食べやすい大きさに切る

玉ねぎ・・・ 1/4 薄切り

しめじ・・・ ひとつかみ位

水・・・ 150cc

麺つゆ・・・(水)2倍濃縮 50cc

 

a)カレー粉と片栗粉を先に混ぜ合わせてから水を入れ溶いておく

カレー粉 小さじ1

片栗粉 小さじ1

水 大さじ1.5

 

 

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【作り方】

①鍋に水、豚肉、玉ねぎ、しめじを入れ火にかけ沸騰したら灰汁をとり、具に火が通ったら麺つゆを入れ少し煮る。

②別の鍋でうどんを茹でる。

③①にa)を溶き入れてトロミを付ける。

④つけ汁と茹でたうどんを別々の器に盛り出来上がり

※ポイント①

つけ汁はあまり煮立たせすぎないようにしましょう。

麺つゆは具に火が通ったら入れるようします。最初から入れると煮詰まってしょっぱくなる恐れがあります。

※ポイント②

うどんはつけ汁ができあがるタイミングに合わせて茹でましょう。

最近は冷凍のうどんもあり、レンジでチンで解凍してそのまま美味しく食べられお湯を沸かす手間も省けるのでおすすめです。

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