元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!ジャージャーうどんの作り方/レシピ

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[調理時間: 30 分]

ジャージャー麺をうどんにしたら美味しいのではないだろうか。。。

茹でて冷水で冷ましたうどんに、じゃ~じゃ~と炒めた冷ました餡をかけ、野菜もたっぷり乗せる。

よく混ぜ合わせてキュウリが少ししんなりしたところが食べごろだ。

やはりうどんにすると食べ応えがある。

餡もしっかり絡み実にうまい。

冷蔵庫にあった茗荷を入れたのは正解。いいアクセントになった。

野菜は冷蔵庫にあるもので作るといい。

ジャージャーうどん是非作ってみてほしい。

[材料:2人前]

  • うどん・・・2袋 
  • 豚ひき肉・・・150g
  • きゅうり・・・1/2本 千切り
  • もやし・・・1/2袋位 茹でて冷ましておく
  • 長ねぎ・・・1/3本 みじん切り
  • 茗荷・・・2個 縦半分に切り斜め薄切り
  • 生姜・・・10g みじんぎり
  • ごま油・・・大さじ1
  • 花椒(ホワジャオ)・・・お好み量

a)

  • 甜面醤・・・大さじ1.5
  • 豆板醤・・・小さじ1
  • 醤油・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1

b)合わせておく

  • 水・・・100cc
  • 片栗粉・・・大さじ1
  • 鶏がらスープの素・・・小さじ1/2

 

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[作り方]

  1. うどんは表示通りに茹でてたら冷水でしめザルに上げて水気を切っておく。
  2. フライパンにごま油をしき、生姜を入れ火にかけ炒める
  3. 生姜の香りがたったら、豚ひき肉と葱を入れ炒める。
  4. 肉に火が通ったら、a)を加え炒め合わせる。
  5. 火を弱めて良く混ぜ合せた b)を少しずつ加え混ぜながらトロミが付くまで炒めたらお皿に移し冷蔵庫で冷やす。
  6. お皿にうどんを盛り、その上に5、きゅうり、茗荷、もやしを乗せ、ホワジャオを振りできあがり。

 

 

[うまうまポイント]

  • 5で水溶き片栗粉を加える際は、火が強い中で加えるとダマになるため、一旦火を弱めてから加え混ぜ合わせてから、火を強めてトロミを付けます。
  • しっかり混ぜ合わせて食べると美味しいです。

 

 

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