赤いライジングスターです。 本日は鶏もも肉ときのこのクリーム煮です。 焼いた鶏肉ときのこを牛乳で煮るシンプルな料理ですが、鶏肉ときのこからでる旨味、玉ねぎをじっくり炒めることででる甘味によってとっても美味しくなります。 【材料】2人前 鶏もも肉…

赤いライジングスターです。 本日は彩りパプリカのマリネです。 近所の畑でカラフルなパプリカ達が売られていたのでつい買ってしまいました。 ちょっとこぶりなパプリカでしたがマリネにしてみました。 オーブントースターでじっくり焼くことでパプリカの甘…

赤いライジングスターです。 本日は市販のシチューの残りで絶品ドリアです。 市販のシチューを作ると1日で食べれず残ってしまうことって結構ありますよね。 そんな時はドリアにして2日目のシチューを美味しくいただいちゃいましょうｗｗ 【材料】1人前 市販…

オムライスはフワフワ卵のオムライスなどあるが、薄焼き卵を巻いたこの昔ながらのオムライスは無性に食べたくなる時がある。 この昔ながらオムライスの作り方は簡単だ。 まずはケチャップで味付けしたシンプルなチキンライスを作る。 チキンライスを冷まして…

赤いライジングスターです。 本日はのお豆たっぷりスペアリブのトマト煮です。 スペアリブとトマトの酸味がとても相性が良く美味しくいただけます！ お肉を圧力鍋で一度煮ることでスペアリブがほろほろになり箸が止まりません。 しっかりお肉を焼いているの…

赤いライジングスターです。 本日はガーリックチキンです。 ニンニクたっぷり使った一品です。 こんがり炒めたニンニクと鶏もも肉を一緒に食べたら、もう箸が止まりません。 野菜もたっぷりとれて栄養のバランスがとても良いです。 【材料】2人前 鶏もも肉 …

オムレツは私がコックの時に散々練習した料理だ。 さすがにちょっとやそっとじゃ綺麗に作り上げるのは難しいが、ふわとろオムレツができるようになると卵料理の火加減などが感でわかるようになってくる。 オムレツは簡単な作り方をTVで紹介されているが、や…

// 赤いライジングスターです。 本日はだし巻き卵サンドの作り方です。 だし巻き卵焼きとパンに塗られた和からしソースがマッチしてとても美味しい1品です。 【材料】1～２人前 食パン ２枚 食パンの耳をカットしたら１/２枚にカット（耳付きでも可） a)混ぜ…

// 赤いライジングスターです。 本日はジャーマンポテトです。 ジャガイモとソーセージ、玉ねぎと一緒に食べると手が止まらなくなります。 【材料】2人前 ジャガイモ 3～4個 1口大に切る 玉ねぎ １/４ くし切り ソーセージ 4本くらい 斜め薄切り ニンニク 1…

// 赤いライジングスターです。 本日はゴーヤのシーザーサラダです。 ゴーヤのほろ苦さとドレッシングがマッチし、またゆで卵を裏ごししたものを合わせてたべることでコクも生まれ美味しくいただけます。 【材料】1～2人前 ゴーヤ 2/3位 薄切り 塩をもみして…

赤いライジングスターです。 本日は冷凍ご飯で作るチーズリゾットです。 リゾットは生の米を炒めてから煮込む料理ですが、冷凍ご飯からでも作ることができ時間もお金も節約することができます。 お米、牛乳、チーズが合わさることで、濃厚でとても美味しくな…

// 赤いライジングスターです。本日はアスパラガスとベーコン洋風焼飯です。アスパラガスが余っていたので作ってみたらバカうまでした！ ベーコンの油とアスパラガスの相性がよく炒め物によく使われますが、焼き飯にすると更に絶品です！！ アスパラガスのシ…

【調理時間：60分】 ローストビーフはオーブンなどないと難しいと思われているが、実はオーブンを使わず比較的簡単にできる。 しっかりと焼いた肉にアルミホイルを巻き、ジップロックに入れ湯煎でじっくりと火を入れていくだけだ。 自宅で作れば肉の厚さは自…

赤いライジングスターです。 本日はブラジルのスタミナ料理 フェイジョアーダ風です。 ブラジル人のパワーの源は豆です。 サッカーブラジル代表の驚異的なスタミナも豆料理のあってこそともいわれています。 本場のフェイジョアーダは豚肉、牛肉、骨付きのス…

赤いライジングスターです。 本日は鶏もも肉の白ワイン煮です。 白ワインの酸味と鶏肉がとても相性が良く、野菜もたくさんとれます。 さっぱりおいしくいただけるおすすめの1品です。 材料（２人前） 鶏もも肉 １枚 均等に開いて6等分くらいに切る ズッキー…

// 赤いライジングスターです。 本日はゴーヤとパプリカのマリネです。 夏が旬のゴーヤをさっぱりマリネにしてみました。 一度お湯で湯がくので苦みが丁度よくなり食べやすくなります。 材料 （2人前） ゴーヤ １/３ 薄切り パプリカ １/２ 細切り a)※よく混…

赤いライジングスターです。 本日はポトフのリメイク トマトスープカレーです。 ポトフを大量に作ったけど余ってしまい、連日食べるのは飽きたなぁっていうときにはリメイクして味変しちゃいましょう！ トマトを加えることで酸味も加わり、さっぱりスープカ…

赤いライジングスターです。 本日はちりめんじゃことキャベツのペペロンチーノです。 ちりめんじゃこは油との相性が良くペペロンチーノにとても合います。 シャキシャキのキャベツが、にんにくから出た香りじゃこ旨味を吸い、とても美味しくなります。 パス…

赤いライジングスターです。 本日はお豆たくさんドライカレーです。 ドライカレーはカレーにくらべると時間をかけずに作れて、さっぱりピリ辛でいただけます。 またお豆を入れることで栄養満点スタミナ料理に変身です。 材料 ２人前 鶏ひき肉（豚ひき肉でも…

赤いライジングスターです 本日は鶏もも肉のハーブ焼きです。 スーパーでも焼くだけのものがありますが、実は簡単に作れます。 自分でハーブの量、塩の量を調整できるので、安心しておいしくいただけます。 ジューシーに仕上げた鶏もも肉とハーブの香りを楽…

材料（２人前） 鮭 ２～３枚 牛乳につける a)つなぎ※トロミがつく程度に水でのばす。 小麦粉 大さじ２ 水 大さじ２～４ 塩 胡椒 少々 ｂ）※ボールに全部入れ混ぜておくパン粉 適量 乾燥バジル 適量 パセリ みじん切り（乾燥でもよい） 粉チーズ 適量 マジッ…

// 赤いライジングスターです。 本日はハヤシライスリメイク ボロネーゼ風パスタです。 ハヤシライスが中途半端に残ったときおすすめです。 作り方 ①残ったハヤシライスにパスタのゆで汁を入れのばす。 ②赤ワイン、ナツメグ、ウスターソース、粉チーズなど入…

ズッキーニは夏が旬な食べ物で最近かなり安く購入できるようになった。 ズッキーニは癖があまりない野菜なので使い勝手がいい。 ズッキーニを炒めるとホクホクし、甘味が出て美味しくなる。 これにバターを加えると実にうまい。 どんな料理でも相性が良いズ…

市販の明太子パスタソースが余っているからお昼に食べよう。 市販の明太子ソースは茹でたパスタとソースを絡めれば簡単にできてしまうが、今日は冷製パスタにしてみることにした。 冷製パスタも簡単だ。 細めの1.5ｍｍ パスタを茹でて冷水でしめてザルに上げ…

赤いライジングスターです。 市販のハヤシライスはいまやいろいろな種類がでており、特に味を加えなくてもとても美味しくできます。 盛り付け方を工夫させて見た目もアップさせて、さらに美味しくいただいちゃいましょうｗｗ ①ご飯をお皿にもっておきます。 …

赤いライジングスターです。 本日はサーロインステーキの焼き方です。 スーパーの薄い安いお肉でも強火でしっかり焼くことで肉汁を中に閉じ込めることができ、塩、胡椒だけでもとっても美味しくいただけます。 お好みの焼き加減で召し上がってください 【材…

赤いライジングスターです。 本日は揚げないコロッケの作り方です。 コロッケは中の具は火が通っていますから、揚げなくても十分おいしく食べられます。 油、卵、小麦粉を節約できますのでヘルシーで節約料理にもなります。 材料（2人分） ジャガイモ 大２個…

ナポリタンはケチャップだけでも美味しく作れますが、少しだけひと手間をかけると喫茶店のような美味しいナポリタンになります。 昔に比べると喫茶店など、お店のメニューに並ぶことが少なくなりましたが、無性に食べたくなる懐かしく美味しいナポリタンを自…

市販のビーフシチュールーでいつもより美味しく食べたい。。。 市販のビーフシチューのルーでも十分おいしいく作れるが、さらにひと手間かけると美味しくなる。 まずは玉ねぎをじっくり炒めておく。 あめ色になるまで焦がさずじっくり炒めることで甘味、旨味…