元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!じゃこウマ!!ちりめんじゃことキャベツのペペロンチーノの作り方/レシピ

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赤いライジングスターです。

本日はちりめんじゃことキャベツのペペロンチーノです。

ちりめんじゃこは油との相性が良くペペロンチーノにとても合います。

シャキシャキのキャベツが、にんにくから出た香りじゃこ旨味を吸い、とても美味しくなります。

パスタをフォークに絡めたあと、フォークの先端にキャベツをさして一気にお召し上がりください。

 

【材料】 1人前

パスタ・・・ 100g

にんにく・・・ 1個 みじん切り

鷹の爪 ・・・1本 輪切り

ちりめんじゃこ・・写真位

キャベツ・・・1/2枚位 短冊切り ※芯のところは薄めにカット。

 

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【作り方】

①パスタをゆでる

②フライパンに油をしき、ニンニクと鷹の爪を入れ火にかける。

③香りがたってきたら、ちりめんじゃこを入れて炒めキャベツを投入

④火がとおったらパスタのゆで汁をお玉1杯入れ乳化させる。

⑤パスタが茹で上がったら水気を切って④に投入。攪拌したらできあがり。

 

※ポイント①

③の工程では手早く炒めニンニクが焦げないようにしましょう。キャベツの固いところが多いようなら早めに投入し炒めておくか、薄くカットしておきましょう。

 

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