赤いライジングスターです。
本日はちりめんじゃことキャベツのペペロンチーノです。
ちりめんじゃこは油との相性が良くペペロンチーノにとても合います。
シャキシャキのキャベツが、にんにくから出た香りじゃこ旨味を吸い、とても美味しくなります。
パスタをフォークに絡めたあと、フォークの先端にキャベツをさして一気にお召し上がりください。
【材料】 1人前
パスタ・・・ １００ｇ
にんにく・・・ 1個 みじん切り
鷹の爪 ・・・1本 輪切り
ちりめんじゃこ・・写真位
キャベツ・・・1/2枚位 短冊切り ※芯のところは薄めにカット。
【作り方】
①パスタをゆでる
②フライパンに油をしき、ニンニクと鷹の爪を入れ火にかける。
③香りがたってきたら、ちりめんじゃこを入れて炒めキャベツを投入
④火がとおったらパスタのゆで汁をお玉１杯入れ乳化させる。
⑤パスタが茹で上がったら水気を切って④に投入。攪拌したらできあがり。
※ポイント①
③の工程では手早く炒めニンニクが焦げないようにしましょう。キャベツの固いところが多いようなら早めに投入し炒めておくか、薄くカットしておきましょう。
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