元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!ゴーヤとパプリカのマリネの作り方/レシピ

f:id:liverpool-premium:20180814184750j:plain

 

赤いライジングスターです。

本日はゴーヤとパプリカのマリネです。

夏が旬のゴーヤをさっぱりマリネにしてみました。

一度お湯で湯がくので苦みが丁度よくなり食べやすくなります。

 

材料 (2人前)

ゴーヤ 1/3 薄切り

パプリカ  1/2 細切り

 

a)※よく混ぜておく

オリーブ油 大さじ2

酢 大さじ1

砂糖 小さじ1

塩 少々

胡椒 少々

f:id:liverpool-premium:20180814184721j:plain
f:id:liverpool-premium:20180814184733j:plain

作り方

①ゴーヤを少々の塩でもみ、15分ほどたったら水で洗う

②パプリカと①をお湯でサッと茹で冷ましボールへ

③よくかき混ぜたa)を②へ入れてかき混ぜ冷蔵庫に入れ1~2時間寝かせる。

 

※ポイント①

ゴーヤはできるかぎり薄切りにします。

※ポイント②

a)は油と酢が分離しないようによく混ぜておきます。

 

下記のバナーポチッといただけると励みになりますww

にほんブログ村 料理ブログへ
にほんブログ村