材料（２人前）
鮭 ２～３枚 牛乳につける
a)つなぎ※トロミがつく程度に水でのばす。
小麦粉 大さじ２
水 大さじ２～４
塩 胡椒 少々
ｂ）※ボールに全部入れ混ぜておく
パン粉 適量
乾燥バジル 適量
パセリ みじん切り（乾燥でもよい）
粉チーズ 適量
マジックソルト 少々
ｃ）野菜ソース
玉ねぎ １/４ 細かくみじん切り水にさらし水気を絞る
トマト 細かめにきる
キュウリ みじん切り
塩、胡椒 少々
オリーブ油 小さじ２
作り方
【野菜ソースを作る】
ボールにｃ）の野菜を全て入れ、オリーブ油加えて塩胡椒を少々し混ぜ合わせておく。
【パン粉焼きを作る】
①鮭は牛乳に１５分ほどつけて臭みをとりペーパータオルで牛乳をふきとり塩、胡椒をする
②a)のつなぎをつけｂ）のパン粉をつける
③フライパンに油をしき片面ずつ４分中火でこんがり焼く。
※側面の火が当たっていないところもこんがりするまで焼く
※ポイント①
鮭は牛乳につけることで臭みがとれます。
※ポイント②
塩についてはパン粉の粉チーズにも塩分が含まれています。鮭、つなぎの塩は薄くても良いでしょう。足りないときは食べる時にマジックソルトをかけて調整しましょう。
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