元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!お豆たくさんドライカレーの作り方/レシピ

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赤いライジングスターです。

本日はお豆たくさんドライカレーです。

ドライカレーはカレーにくらべると時間をかけずに作れて、さっぱりピリ辛でいただけます。

またお豆を入れることで栄養満点スタミナ料理に変身です。

 

材料 2人前

鶏ひき肉(豚ひき肉でも可) 140~150g

インゲン豆(市販の煮てあるものでなんでも可)1カップ位 

玉ねぎ 1/2 みじん切り

ピーマン 1個 0.5mm位角に切る

人参 2cm位 みじん切り

にんにく 1個 みじん切り

生姜 1かけ みじん切り

カレー粉 大さじ1

 

a)

塩 少々

ウスターソース 大さじ1

ケチャップ 小さじ2

コショウ 少々

ナツメグ 粉末 少々

※クミン 粉末 少々

ローリエ 1枚

粉末コンソメ

※なくても可

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作り方

①フライパンにニンニク 生姜を入れ香りが出るまで炒めたら玉ねぎを入れ良く炒める。鶏ひき肉 人参、ピーマンを入れ火が通るまでじっくり炒める。

②豆を入れ炒め合わせたらカレー粉を入れて更に炒める。

③a)をいれ10分ほど焦がさないようにかき混ぜながら炒める。

 

※ポイント①

野菜は火が通りづらい人参はこまかくみじん切りして①で野菜に火を通します。水分はほとんどでずカレーのように野菜を煮れないため。

※ポイント②

③でかき混ぜる時多少豆が崩れても大丈夫です。逆に豆からでる旨味が美味しくしてくれます。

 

 

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