元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!ゴーヤのシーザーサラダ/レシピ

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赤いライジングスターです。

本日はゴーヤのシーザーサラダです。

ゴーヤのほろ苦さとドレッシングがマッチし、またゆで卵を裏ごししたものを合わせてたべることでコクも生まれ美味しくいただけます。

 

【材料】1~2人前

ゴーヤ 2/3位 薄切り 塩をもみしてしんなりしたら洗って水気を絞る

卵 1個 茹で卵にしてザル等でこす

 

a)ドレッシング 混ぜ合わせておく

マヨネーズ 大さじ1

粉チーズ 2g

レモン汁 小さじ1

砂糖 少々

オリーブオイル 小さじ1

ブラックペッパー 少々

マスタード 少々

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作り方

①ゴーヤの水気をキッチンペーパー等で絞りとりボールにいれる

②①にa)をいれ混ぜあわせ、こした卵半分量を入れてサッとまぜる。

③残りの卵をお皿にしき、ゴーヤをその上に盛ってできあがり。

 

※ポイント

ゴーヤの水気をしっかりとらないとソースが薄くなってしまいます。

 

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