赤いライジングスターです。
本日はゴーヤのシーザーサラダです。
ゴーヤのほろ苦さとドレッシングがマッチし、またゆで卵を裏ごししたものを合わせてたべることでコクも生まれ美味しくいただけます。
【材料】1～2人前
ゴーヤ 2/3位 薄切り 塩をもみしてしんなりしたら洗って水気を絞る
卵 1個 茹で卵にしてザル等でこす
a)ドレッシング 混ぜ合わせておく
マヨネーズ 大さじ１
粉チーズ ２ｇ
レモン汁 小さじ１
砂糖 少々
オリーブオイル 小さじ１
ブラックペッパー 少々
マスタード 少々
作り方
①ゴーヤの水気をキッチンペーパー等で絞りとりボールにいれる
②①にa)をいれ混ぜあわせ、こした卵半分量を入れてサッとまぜる。
③残りの卵をお皿にしき、ゴーヤをその上に盛ってできあがり。
※ポイント
ゴーヤの水気をしっかりとらないとソースが薄くなってしまいます。
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