元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

超簡単!!ローストビーフ マスタードソース添えの作り方

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赤いライジングスターです。

本日は超簡単ローストビーフです。

ローストビーフは本格的に一から作ろうとすると大変ですが、実は超簡単にできちゃいます。

自分で作ってがっつり食べちゃいましょう。

マスタードソースもおすすめですよ。

材料

牛もも肉塊 500g位

ニンニク 大1個 すりつぶす

マジックソルト 小さじ2

ブラックペッパー 適量

 

マスタードソース

マスタード 大さじ2~3

バター 10g位

マヨネーズ 小さじ2

牛乳 50cc

ブラックペッパー

 

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【ローストビーフの作り方】

①フォークで牛肉全面を指していく。

②ニンニク、マジックソルトをまんべんなく前面にすり込み、ブラックペッパーも前面にふる。

③20分くらい寝かせ常温になったらフライパンに油をしき、一面1分ずつすべての面を強火で焼いていく。※ポイント①

アルミホイールを巻きジップロックに入れて空気を抜く

⑤沸騰したお湯に入れ火を止め15分したら取り出し冷ます。

⑥切り分けてできあがり

 

マスタードソースの作り方】

①耐熱容器にa)を入れて500w 20秒~30秒。ふつふつなってバターが溶けてきたら取り出しスプーンでかき回してできあがり。バターが溶けきらないならレンジへ。

※ポイント②

 

※ポイント①

強火で肉を素早く焼き固めることで旨味を閉じ込めます。

肉を焼いていくうちにフライパンの温度も高くなってきます。火加減を調整して肉の表面が焦げすぎないように注意してください。

 

※ポイント②

温めすぎないようにしましょう。バターが溶ければ十分です。

 

 

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