赤いライジングスターです。
本日は鶏もも肉の白ワイン煮です。
白ワインの酸味と鶏肉がとても相性が良く、野菜もたくさんとれます。
さっぱりおいしくいただけるおすすめの1品です。
材料（２人前）
鶏もも肉 １枚 均等に開いて6等分くらいに切る
ズッキーニ １/２ １ｃｍ位の輪切り
茄子 1本 輪切り
玉ねぎ くし切り
パプリカ 乱切り
ニンニク 1個 包丁でつぶす
オリーブ油 大さじ１
a)
白ワインワイン １５０ｃｃ
コンソメ 少々
塩 少々
作り方
①鶏肉に塩、胡椒をして小麦粉をまぶす
②フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ火にかけ、ニンニクに火が通ったら一旦取り出す
③②に鶏肉を炒め焼き色がついたところで、野菜を投入し野菜がある程度やわらかくなるまでじっくり炒める。
④a)とニンニクを戻し入れて、蓋をして15分ほど煮込むみ写真（下部真ん中）のようなソースの色になったら出来上がり。
※ポイント①
野菜を煮込むほどの水分がないため、②で野菜がある程度柔らかくなるまで炒めましょう。じっくり炒めることで野菜からの旨味もでてきます。鶏肉をいったん取り出しておいても良いです。
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