元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!ハーブ香る!!鶏もも肉のハーブ焼きの作り方

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赤いライジングスターです

本日は鶏もも肉のハーブ焼きです。

スーパーでも焼くだけのものがありますが、実は簡単に作れます。

自分でハーブの量、塩の量を調整できるので、安心しておいしくいただけます。

 ジューシーに仕上げた鶏もも肉とハーブの香りを楽しみながら召し上がってください。

 

材料(2人前)

鶏もも肉・・・・・・ 1枚 厚さを均等に切り広げ、半分に切る。

 

a)

にんにく・・・・ 1個 すりおろす

パセリ ・・・・・小さじ1~2位 みじん切り ※乾燥パセリでも可

乾燥バジル ・・・小さじ1~2位

レモン汁・・・・・小さじ1

黒コショウ・・・・適量

塩 ・・・・・・・少々

 

 

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作り方

鶏もも肉に塩、ブラックペッパーをしたあとにa)のにんにく、パセリ、バジル、レモン汁を入れ揉みこんで冷蔵庫で1時間ほど寝かす。

②フライパンに油をしき皮目から焼き両面焼き火が通ったらできあがり。

 

※ポイント①

ハーブはオレガノなどいれても美味しいです。お好みで試してみてください

※ポイント②

皮はこんがり焼くとおいしいです。また焼きすぎると鶏肉が硬くなってしまいます。写真左から2番目のような鉄製のくしのようなものがあったら、肉の一番厚い部分に5秒間ほどさし、下唇の下のところか手の甲にあてて熱く感じたら火が通っています。

(わたしは圧力鍋の掃除用のピンです(笑))

 

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