[調理時間：1~2時間] きゅうりが美味しい季節になった。 季節暑くなると美味しそうなきゅうりが安く買えるようになる。 我が家はきゅうりが大好きで、私も妻もきゅうりが安いとついスーパーで買うのだが、在庫を確認せずに買ってしまうことがあり、冷蔵庫が…

[調理時間： 30分] お昼に何を食べようと冷凍庫をあさっていると海老、ご飯、ミックスベジタブルがあった。 これはチャーハンか。。。 いや今日のお腹は洋風な感じだからピラフに決めた。 海老は冷凍しておいたものでも、下ごしらえをすればプリっと仕上がる…

[調理時間： 15 分] 簡単和風ツナパスタか。。。 タレントのヒロミさんは時々TV番組でこの手抜きパスタを作るが、今回はツナを入れて和風ツナパスタを作っていたので再現してみた。 詳しいレシピの相変わらずないが、お吸い物の素を使ってフライパンは使わず…

[調理時間： 40～60 分] 鰯（いわし）は、6~7月ごろが一番脂がのって美味しい時期であり、梅雨が入ったころに取れることから、入梅いわしとも言われている。 鰯（いわし）は昔から庶民の魚とも言われいろいろな調理法がある。 その中でも私はこの梅しそ揚げ…

甘辛いタレと絡めたピーマンの肉詰め。ピーマンが旬な時期にどうぞ！

[調理時間： 15 分] スパニッシュオムレツはスペインのオムレツだ。 本来はフライパンに卵を流し入れて、オーブンでじっくり焼くことでふっくら仕上げるが、ふっくら仕上げるにはなかなか難しい。 そのため家庭ではシリコンスチーマーを使ってレンジで卵を温…

[調理時間：30～40分位] ＴＶ東京で放映されていた「きのう何食べた」は妻が大好きなドラマだ。 西島さんと内野さんのダブルキャストで私も妻と一緒に見ているうちにはまってしまった。 西島さんが毎回料理をする場面があるが、この茄子とパプリカの煮物を作…

[調理時間：30～40分位] キーマカレーが食べたい。 お昼に何を食べようと考えていたらふと思った。 ただ今日は冷蔵庫にひき肉がない。 ツナ缶と大豆缶があったからこれを使って作ってみることにした。 出来上がったキーマ風カレーはひき肉とは違う旨さがある…

[調理時間：1時間位] 煮豚丼が食べたい。。 濃厚なオイスターソースダレで煮込んだ豚肉とともにご飯を掻き込みたくなった。 オイスター煮豚丼は簡単だ。 にんにくの香りを移したごま油で豚肉を焼き、後はオイスターダレで煮込むだけだ。 生姜の香りが効いた…

人参シリシリが食べたい。。 人参シリシリは沖縄料理の家庭料理でスライサーで千切りにした人参をたっぷり炒めて調味し卵を絡めた野菜炒めだ。 これに食べ応えをプラスするためスパム（ランチョンミート）を入れることにした。 調味料は醤油とほんだしの素だ…

お腹が空いた。。 晩酌をしていたら急にお腹が空いてきた。 しかしお酒に酔っているとさすがに料理はしたくない。 簡単にできて小腹が満たされるとしたら、やはり冷奴だろう。 生姜のせて醤油もいいが、もうすこしパンチが合って食べ応えのあるものがいいと…

海老が残っているのを見て何故かトムヤムクンが食べたくなってきた。。 スーパーに行きレモングラスなどを探すが見当たらない。 パクチーも高い。。 ならレモングラスもパクチーもなしで作ればいいと作ってみたらちゃんとトムヤムクン。。 でもトムヤムクン…

豚バラ肉が余っているな。。 豚バラ肉を使って食べ応えるのあるスパゲッティを作ってみることにした。 豚バラ肉は脂が多いから味付けはレモン汁を使ってサッパリ仕上げる。 また玉ねぎをたくさん入れ炒めることで旨味や甘味ほろ苦さを加える。 万能ねぎをた…

雷豆腐は豆腐を崩しながら炒めた時「ジャ～」と音が鳴ることからこの名がつけられた。 作り方はいたってシンプルだ。 豆腐を崩しながら炒める時、最初はジャ～と大きい音がするが、水分が抜け、豆腐がきつね色になってくると静かになってくる。この時に葱や…

切り干し大根といえば煮物のイメージが強いと思うが、サラダにしても楽しめる。 切り干し大根は水で戻し水気を絞り、キュウリは千切り、カニカマは手でほぐす。 後は辛子を少しだけ多めに入れたマヨネーズとあえるだけだ。 実に簡単だが、切り干し大根の食感…