元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!冷凍ご飯でパラパラ即席 海老ピラフの作り方/レシピ

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[調理時間: 30分]

お昼に何を食べようと冷凍庫をあさっていると海老、ご飯、ミックスベジタブルがあった。

これはチャーハンか。。。

いや今日のお腹は洋風な感じだからピラフに決めた。

海老は冷凍しておいたものでも、下ごしらえをすればプリっと仕上がる。

冷凍ご飯もバターと一緒に炒めればパラッと仕上げることができる。

冷凍がメインの即席ピラフだが、ちゃんと美味しい海老ピラフで大満足なお昼になった。

 

[材料: 2人前]

  • 冷凍ご飯・・・300g 解凍しておく
  • 海老・・・10匹 殻を取りワタをつまようじで取る
  • ミックスベジタブル・・・80g 解凍しなくても可
  • 玉ねぎ・・・1/4個 粗みじん切り
  • ピーマン・・・1/2個 5mm角
  • ベーコン・・・2枚 1cm幅くらいに切る
  • バター・・・8g
  • 塩・・・少々
  • 胡椒・・・少々
  • コンソメの素(顆粒)・・・少々
  • 白ワイン・・・小さじ2
  • パセリ(乾燥)・・・適量

 

 

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[作り方]

  1. 海老は塩を少々ふり(分量外)しばらくしたら水で洗い水気を切っておく。
  2. フライパンに油をしき火にかけ温めたら海老を炒め、火が通ったら白ワインを振り炒めたら一旦取り出す。
  3. フライパンに油をしき、にんにくを入れ火にかけ香りがたったら、ベーコン、玉ねぎ、ピーマンを加え炒める
  4. ベーコン、野菜に火が通ってきたらミックスベジタブルを加え炒め合わせる。
  5. 冷凍ご飯を入れ、バター、コンソメの素を加え木べらでほぐすようにしながら炒め合わせる。
  6. パラパラになってきたら塩、胡椒をし、エビを戻し入れて炒め合わせお皿に盛りパセリを振ってできあがり

 

 

[うまうまポイント]

  • 海老に塩を振ってしばらくおくことで臭みと余分な水分が抜けてプリっとします。また炒めたあと白ワインを振ることで白ワインの香りを移します。また炒めてから一旦取り出すことで焼きすぎを予防します。
  •  ご飯を炒める際バターを加えることでほぐれやすくパラパラになります。

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