元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!切り干し大根のカニマヨサラダの作り方/レシピ

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切り干し大根といえば煮物のイメージが強いと思うが、サラダにしても楽しめる。

切り干し大根は水で戻し水気を絞り、キュウリは千切り、カニカマは手でほぐす。

後は辛子を少しだけ多めに入れたマヨネーズとあえるだけだ。

実に簡単だが、切り干し大根の食感と旨味を感じられる一品。

日本の伝統の切り干し大根をアレンジして楽しく召し上がってほしい。

 

【材料】2人前

切り干し大根・・・15g 水に20分ほどつけて戻す

かにかま・・・50g 手でさく

きゅうり・・・4cmの長さに切り千切り

 

a)

マヨネーズ・・・大さじ1.5

酢・・・大さじ0.5

練りからし・・・小さじ1

砂糖・・・少々

白すりごま・・・小さじ1

レモン汁・・・少々

 

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【作り方】

①切り干し大根は水気を手でしっかり絞り、長ければ食べやすい大きさに切る。

②ボウルにa)を入れ混ぜ合わせ、①、かにかま、きゅうりを加え混ぜ合わせる

③きゅうりがしんなりしたら出来上がり。

 

※ポイント

切り干し大根の戻し時間は商品によって若干違うので表示通り時間で戻してください。

また戻したらしっかり水気を絞りましょう。水気が残っていると合わせた時味が薄まってしまいます。

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