豚バラ肉が余っているな。。
豚バラ肉を使って食べ応えるのあるスパゲッティを作ってみることにした。
豚バラ肉は脂が多いから味付けはレモン汁を使ってサッパリ仕上げる。
また玉ねぎをたくさん入れ炒めることで旨味や甘味ほろ苦さを加える。
万能ねぎをたっぷりかけるのもおすすめだ。
お腹が満たされてきたら、追いレモン汁でさらにレモン感を強めると更に美味しく満腹感はどこかに飛び再び食欲が沸いてくる。
ポーク レモン オニオンスパゲッティまた作りたい。
【材料】2人前
パスタ（スパゲッティ）・・・200ｇ
豚バラ肉・・・100ｇ 3ｃｍ幅に切る
玉ねぎ・・・1/2個 薄切り
にんにく・・・1個
万能ねぎ・・・小口切り 適量
レモン汁・・・豚肉用 小さじ1 仕上げ用 小さじ1
オリーブ油・・・小さじ2～大さじ1 サラダ油可
醤油・・・小さじ 1
ほんだしの素・・・小さじ1
ブラックペッパー・・・適量
【作り方】
①豚肉に塩、胡椒を振りフライパンに並べて火にかけこんがり焼けたら、一旦取り出しレモン汁小さじ1を絡ませておく。
②パスタを表示通りに茹でる。
③①のフライパンにオリーブ油を足しニンニクを入れ火にかけ、香りがたったら玉ねぎを入れ炒めていく。
④玉ねぎがしんなりしたら、パスタのゆで汁 お玉2杯（分量外）を入れ、醤油、ほんだしの素を加えソースを作る。
⑤パスタが茹で上がったら水気を切り ③に入れ、豚肉を戻し火にかけながらパスタにソースを絡ませていく。
⑥仕上げにレモン汁小さじ1を振りサッと絡ませたら、お皿に盛りブラックペッパー、万能ねぎを振りできあがり。
※ポイント①
豚バラ肉を焼く際、肉から油が出るため油はしかなくて良いですが、くっつきやすいフライパンなら油を加えて炒めてください。
※ポイント②
③の際豚バラ肉からでた油が多いようでしたら、オリーブ油は不要です。
※ポイント③
玉ねぎは良く炒めて旨味、甘味を引き出します。
※ポイント④
レモン汁はお好みで食べているときに加えて食べると、更にレモンを感じサッパリいただけます。
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