[調理時間： 30 分] 冬が旬のかぼちゃは煮ると甘味が増し、とても美味しくなるが、かぼちゃのそぼろ餡かけは代表的な煮物だ。 鶏ひき肉を炒めかぼちゃと一緒に甘辛い煮汁に煮込み、トロミをつければ出来上がりだ。 かぼちゃの美味しさに鶏ひき肉旨味、食べ応…

[調理時間： 5～10 分] マツコ会議の「やわうどんの世界」で市販のカップうどんをお湯を注いで作るのではなく、鍋で5分ほど柔らかくなるまで煮る「やわうどんの作り方」を紹介していた。 マツコさんも「言われなければカップのうどんとは思わないと思う」と…

[調理時間： 60 分] 我が家は相葉マナブを日曜日の夕飯の時に見て過ごす。 嵐の相葉くんがいろいろチャレンジして学んでいく番組だが、その中で釜ワングランプリというコーナーがあり、さまざまな釜めしを作ってどれが美味しいかというコーナーだ。 その中で…

[調理時間： 30 分] 寒い時期になるとさつまいもは一段と美味しくなる。 さつまいもは焼いてもふかしても美味しいが、味噌との相性も抜群だ。 玉ねぎと共に煮込み味噌汁を溶き入れるだけだが、さつまいもと玉ねぎの甘味、旨味が溶けだしコク深い味わいになる…

[調理時間： 30 分] ソーセージや野菜が冷蔵庫にあるから、コンソメスープでも作ろう。 ただいつもと少し違うスープにしたいなと思い立ったのがこのマスタードスープだ。 マスタードスープはいつものコンソメスープに粒マスタードを加えるだけだが、マスター…

[調理時間： 60 分] 豚もも肉のブロックが安売りしていたから、コーラ煮でもして柔らかく作ってみようとふと思った。 ヘルシーな赤身の部分だから、コーラもゼロカロリーで更にヘルシーにしてみることにした。 肉などの材料、調味料、コーラを圧力鍋に全部入…

[調理時間： 45 分] しっぽくうどんは冷たい風が吹き始める季節に食べる香川県の郷土料理で、年越しそばの代わりに食べる家庭もある。 旬な野菜をたくさん煮込んだ汁を茹でたうどんにかけていただく。 肉は豚肉でも鶏肉でも好みで良いだろう。 汁は関西風に…

[調理時間： 30～40 分] とんかつ用の豚肉が安く売っていたが、とんかつにするのは面倒くさい。 そんな時は市販のハーブソルトを使えば、簡単においしいメイン料理の完成だ。 ハーブソルトはいろいろな料理に使えるから1本家にあると便利だ。 こんがり焼き上…

[調理時間：30～45分] スパイシーな辛口なキーマカレーが食べたいとふと思ったのがこの一品。 カレー粉のみでも作れるキーマカレーだが、市販のスパイスのパウダーを入れると本格的に仕上がる。 またインスタントコーヒーを加えることで驚くほどコクが増すの…

[調理時間： 30～45 分]※塩麹につけておく時間は除く 鶏もも肉の塩麹唐揚げは、味付けは驚くこほシンプルだが、塩麹に一晩つけておいた鶏もも肉は、おどろくほど柔らかくジューシーに仕上がる。 丁度良い塩味と塩麴の旨味が口の中に広がり実に美味しい。 ま…