元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!本格辛口キーマカレーの作り方/レシピ

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[調理時間:30~45分]

スパイシーな辛口なキーマカレーが食べたいとふと思ったのがこの一品。

カレー粉のみでも作れるキーマカレーだが、市販のスパイスのパウダーを入れると本格的に仕上がる。

またインスタントコーヒーを加えることで驚くほどコクが増すので試してほしい。

激辛が好きな方は赤唐辛子をふんだんにいれるといい。

ピリッと辛い本格辛口キーマカレーを食べたい時におすすめだ。

 

[材料: 2人前]

  • 合いびき肉・・・150g
  • カットトマト缶・・・1/2缶
  • 玉ねぎ・・・1/2個 みじん切り
  • 赤唐辛子・・・1本 半分に切り種を取る
  • カレー粉・・・大さじ1
  • コリアンダー(パウダー)・・・小さじ1
  • クミン(パウダー)・・・小さじ1
  • 水・・・200cc
  • コンソメの素・・・小さじ2
  • 塩・・・小さじ1
  • 生姜汁・・・ひとかけ分 すり下ろす
  • にんにく・・・1個 すりおろす
  • パセリ(乾燥)・・・適量

a)隠し味

 

 

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[作り方]

  1. フライパンにサラダ油をしき、玉ねぎ、赤唐辛子を加え熱しじっくり炒めていく。
  2. 玉ねぎが透き通ったらひき肉を炒める。
  3. ひき肉に火が通ったらカレー粉、コリアンダー、クミンを加え炒め合わせる。
  4. 粉っぽさが無くなったら、水、トマト缶、塩、生姜、a)を加え弱火で20分煮る
  5. 汁気が無くなったら火を止め一旦冷ます。
  6. 食べる直前に温め、ご飯の上に乗せてパセリを散らしてできあがり。

 [うまうまポイント]

  • 玉ねぎはじっくり炒めて甘味を引き出します。
  • ひき肉を炒めたあと、カレー粉など加えた際、スパイスを良く炒めることで香りや旨味を引き出します。
  •  5では一旦冷ますことで味が馴染み美味しくなります。

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