[調理時間： 60 分]
豚もも肉のブロックが安売りしていたから、コーラ煮でもして柔らかく作ってみようとふと思った。
ヘルシーな赤身の部分だから、コーラもゼロカロリーで更にヘルシーにしてみることにした。
肉などの材料、調味料、コーラを圧力鍋に全部入れて20分ほど煮込むだけで出来上がりだ。
コーラの炭酸効果だけでも肉は柔らかくなるが、圧力鍋を使えばもも肉とは思えない柔らかさになりジューシーに仕上がる。
コーラはゼロカロリーだが甘味はしっかり豚肉に染みコクを与えてくれる。
「豚もも肉のゼロカロリーコーラ煮」をヘルシーにいただいてほしい。
[材料： 2～3人前]
- 豚もも肉ブロック・・・500ｇ タコ糸付きのもの
- コーラ（ゼロカロリー）・・・500ｃｃ 普通のコーラでも可
- 醤油・・・100ｃｃ
- 生姜・・・スライス4~5枚
- 長ねぎ・・・緑の部分 1本
- 八角・・・1個 無くても可
- 酒・・・大さじ1
- みりん・・・大さじ1
- ゆで卵・・・2~4個 卵を茹でておく。
[作り方]
- 圧力鍋に豚もも肉、長ねぎ、生姜、八角を入れる。
- コーラ、酒、みりんを加え火にかけ蓋をする。
- 加圧後20分弱火で煮て火を止める。
- 圧力が抜けたら蓋を開け、茹で卵を加え軽く煮詰め冷ます。
- タコ糸を取り切り分けて出来あがり。
[うまうまポイント]
- 八角はお好みでどうぞ。入れると香りが爽やかになります。
- 3で軽く煮詰めた後一旦冷ますことで味がより染みこみます。
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