元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単ヘルシー!!豚もも肉のゼロカロリーコーラ煮の作り方/レシピ

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[調理時間: 60 分]

豚もも肉のブロックが安売りしていたから、コーラ煮でもして柔らかく作ってみようとふと思った。

ヘルシーな赤身の部分だから、コーラもゼロカロリーで更にヘルシーにしてみることにした。

肉などの材料、調味料、コーラを圧力鍋に全部入れて20分ほど煮込むだけで出来上がりだ。

コーラの炭酸効果だけでも肉は柔らかくなるが、圧力鍋を使えばもも肉とは思えない柔らかさになりジューシーに仕上がる。

コーラはゼロカロリーだが甘味はしっかり豚肉に染みコクを与えてくれる。

「豚もも肉のゼロカロリーコーラ煮」をヘルシーにいただいてほしい。

 

 [材料: 2~3人前]

    • 豚もも肉ブロック・・・500g タコ糸付きのもの
    • コーラ(ゼロカロリー)・・・500cc 普通のコーラでも可
    • 醤油・・・100cc
    • 生姜・・・スライス4~5枚
    • 長ねぎ・・・緑の部分 1本
    • 八角・・・1個 無くても可
    • 酒・・・大さじ1
    • みりん・・・大さじ1
    • ゆで卵・・・2~4個 卵を茹でておく。

 

 

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[作り方]

  1. 圧力鍋に豚もも肉、長ねぎ、生姜、八角を入れる。
  2. コーラ、酒、みりんを加え火にかけ蓋をする。
  3. 加圧後20分弱火で煮て火を止める。
  4. 圧力が抜けたら蓋を開け、茹で卵を加え軽く煮詰め冷ます。
  5. タコ糸を取り切り分けて出来あがり。

 

[うまうまポイント]

  • 八角はお好みでどうぞ。入れると香りが爽やかになります。
  • 3で軽く煮詰めた後一旦冷ますことで味がより染みこみます。

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