元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単煮るだけ!!ジューシー!!チャーシューの作り方

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赤いライジングスターです。

本日はチャーシューです。

チャーシューの作り方はオーブンで焼く方法と煮る方法がありますが、今回は煮て作るレシピのご紹介です。

煮るだけですが、とてもジューシーにできあがります。

からしに漬けて食べたり、ラーメンに入れてに召し上がってください。

また余ったチャーシューはラップで冷凍保存できます。

チャーハンに入れても美味しいですよ。

 

【材料】4人前

豚ロースかたまり肉 2本 (1本 450~500g位) タコ糸つき

水 400cc

醤油 200cc

酒  200cc

長ネギ(緑の部分含) 1/2本 鍋に入る位の長さに切る

生姜  1かけ 薄切り

卵 4個 ゆで卵を作る 

 

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【作り方】

①鍋に水、醤油、酒を入れ合わせる。

②肉、長ネギ、生姜、卵を加え火にかけ、落し蓋をして弱火~中火で50分~60分煮る。

③竹串をさして、透明な肉汁がでてきたら火を止める。

④タコ糸をとり切り分けてお皿に盛る。

 

※ポイント①

深鍋で肉が煮汁にしっかりつかるようにします。

※ポイント②

すぐに食べられますが、一旦冷ますことで味はより染み込みます。一晩寝かせると油の塊が浮いて固まります。温めれば溶けますが気になる方は取り除くとヘルシーにいただけます。 

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