赤いライジングスターです。
本日はチャーシューです。
チャーシューの作り方はオーブンで焼く方法と煮る方法がありますが、今回は煮て作るレシピのご紹介です。
煮るだけですが、とてもジューシーにできあがります。
からしに漬けて食べたり、ラーメンに入れてに召し上がってください。
また余ったチャーシューはラップで冷凍保存できます。
チャーハンに入れても美味しいですよ。
【材料】4人前
豚ロースかたまり肉 2本 （1本 450～500ｇ位） タコ糸つき
水 400ｃｃ
醤油 200ｃｃ
酒 200ｃｃ
長ネギ（緑の部分含） 1/2本 鍋に入る位の長さに切る
生姜 1かけ 薄切り
卵 4個 ゆで卵を作る
【作り方】
①鍋に水、醤油、酒を入れ合わせる。
②肉、長ネギ、生姜、卵を加え火にかけ、落し蓋をして弱火～中火で50分～60分煮る。
③竹串をさして、透明な肉汁がでてきたら火を止める。
④タコ糸をとり切り分けてお皿に盛る。
※ポイント①
深鍋で肉が煮汁にしっかりつかるようにします。
※ポイント②
すぐに食べられますが、一旦冷ますことで味はより染み込みます。一晩寝かせると油の塊が浮いて固まります。温めれば溶けますが気になる方は取り除くとヘルシーにいただけます。
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