ポークビーンズはアメリカの家庭料理で豚肉と豆をトマトで煮込んだものだ。
作り方は簡単で、全ての材料を鍋に入れて煮込むだけだ。
豚肉と豆がたっぷり入っており、タンパク質も豊富だ。
入れる野菜や豆を変えたり、ベーコンやソーセージを入れていい。
食べ方はごはんと一緒にワンプレートにして食べてもいいし、パンに乗せても美味しい。
自由な国アメリカのポークビーンズを自由に美味しくいただいてほしい。
【材料】2~3人前
豚もも肉（ステーキ用）・・・100ｇ 1ｃｍ角に切る ※ロース肉でも可
玉ねぎ・・・1/4 1ｃｍ角にに切る
大豆・・・100ｇ
いんげん豆・・・4本 ヘタと筋を取り1ｃｍ幅に切る
人参・・・1/3本（40ｇ） 1ｃｍ角に切る
じゃがいも・・・小1個 1ｃｍ角に切る
ホールトマト缶・・・1缶
パセリ（乾燥）・・・少々
a)
トマトケチャップ・・・大さじ1
ローリエ・・・1枚
ウスターソース・・・大さじ1/2
ｂ）
塩・・・小さじ1/3
胡椒・・・少々
【作り方】
①ホールトマトはトマトを手で細かく潰しておく。
②豚肉に塩、胡椒をする。
②鍋に①とa)、豚肉、大豆、じゃがいも、玉ねぎ、人参、いんげん豆入れ強火にかける。
③灰汁が出たら取り、蓋をして中火で20分煮る。
④ｂ）を加え調味したら冷ます。
⑤お皿に盛りパセリを振り出来上がり。
※ポイント
煮込み、調味したら一旦冷ますことで味が馴染みより美味しくいただけます。
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