[調理時間：30～40分位] キーマカレーが食べたい。 お昼に何を食べようと考えていたらふと思った。 ただ今日は冷蔵庫にひき肉がない。 ツナ缶と大豆缶があったからこれを使って作ってみることにした。 出来上がったキーマ風カレーはひき肉とは違う旨さがある…

[調理時間：1時間位] 煮豚丼が食べたい。。 濃厚なオイスターソースダレで煮込んだ豚肉とともにご飯を掻き込みたくなった。 オイスター煮豚丼は簡単だ。 にんにくの香りを移したごま油で豚肉を焼き、後はオイスターダレで煮込むだけだ。 生姜の香りが効いた…

人参シリシリが食べたい。。 人参シリシリは沖縄料理の家庭料理でスライサーで千切りにした人参をたっぷり炒めて調味し卵を絡めた野菜炒めだ。 これに食べ応えをプラスするためスパム（ランチョンミート）を入れることにした。 調味料は醤油とほんだしの素だ…

お腹が空いた。。 晩酌をしていたら急にお腹が空いてきた。 しかしお酒に酔っているとさすがに料理はしたくない。 簡単にできて小腹が満たされるとしたら、やはり冷奴だろう。 生姜のせて醤油もいいが、もうすこしパンチが合って食べ応えのあるものがいいと…

海老が残っているのを見て何故かトムヤムクンが食べたくなってきた。。 スーパーに行きレモングラスなどを探すが見当たらない。 パクチーも高い。。 ならレモングラスもパクチーもなしで作ればいいと作ってみたらちゃんとトムヤムクン。。 でもトムヤムクン…

豚バラ肉が余っているな。。 豚バラ肉を使って食べ応えるのあるスパゲッティを作ってみることにした。 豚バラ肉は脂が多いから味付けはレモン汁を使ってサッパリ仕上げる。 また玉ねぎをたくさん入れ炒めることで旨味や甘味ほろ苦さを加える。 万能ねぎをた…

雷豆腐は豆腐を崩しながら炒めた時「ジャ～」と音が鳴ることからこの名がつけられた。 作り方はいたってシンプルだ。 豆腐を崩しながら炒める時、最初はジャ～と大きい音がするが、水分が抜け、豆腐がきつね色になってくると静かになってくる。この時に葱や…

切り干し大根といえば煮物のイメージが強いと思うが、サラダにしても楽しめる。 切り干し大根は水で戻し水気を絞り、キュウリは千切り、カニカマは手でほぐす。 後は辛子を少しだけ多めに入れたマヨネーズとあえるだけだ。 実に簡単だが、切り干し大根の食感…

ポークビーンズはアメリカの家庭料理で豚肉と豆をトマトで煮込んだものだ。 作り方は簡単で、全ての材料を鍋に入れて煮込むだけだ。 豚肉と豆がたっぷり入っており、タンパク質も豊富だ。 入れる野菜や豆を変えたり、ベーコンやソーセージを入れていい。 食…

麻婆豆腐は辛いのもいいが、和風に仕上げてまろやかな白麻婆豆腐にしても美味しい。 鶏ひき肉を使ってヘルシーに仕上げる。 味噌は家庭にあるだし入りの味噌を使うと便利だ。 味噌が旨味とコクを与えてくれる。 体に優しい和風の白麻婆豆腐は辛みが苦手な方…