元洋食屋コック 赤いライジングスターのおいしいご飯の作り方

栄養士・調理師免許を持っている元コックの赤いライジングスターがおいしいご飯の作り方などをご紹介いたします。スマートニュースにもレシピ掲載されました。

簡単!!料亭の味!!鮭の西京焼きの作り方

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赤いライジングスターです。

本日は鮭の西京焼きの作り方です。

西京焼きを作るのはなんとなくハードルが高いと思われる方は多いと思いますが、味噌タレを作って1日漬けて、グリルで焼くだけで、簡単に料亭の味を再現できます。

上品な香りと旨味をご家庭で楽しみながら召し上がってください。

 

【材料】2人前

鮭(塩鮭 甘口) 2匹

西京 白味噌 大さじ1.5

酒 50cc

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【作り方】

①白みそをボウルに入れて酒を入れて溶く。

②鮭をビニール袋等に入れて、①を入れ1日漬けこむ。

③一日たったら鮭を取り出し、キッチンペーパーで味噌タレを軽くふき取る

④グリルで中火から中強火焼いて焦げ目がついたら返して反対側も焼き、火が通ったらできあがり。

 

※ポイント①

味噌タレに1日漬けることで味噌の香りや旨味がしっかり染み込みます。

※ポイント②

普通の鮭を焼くより焦げやすいため、中火程度から焼き始め様子を見ながら焼いていきましょう。

 

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