本日はきんぴらごぼうの残りで美味しい厚焼き卵の作りかたです。
きんぴらごぼうが余っていたので、しいたけ、ねぎを加えて厚焼き玉子を作ってみました。
きんぴらごぼうとしいたけの旨味が合わさりとても美味しい卵焼きになります。
【材料】2人前
卵 3個
きんぴらごぼう 少量 極みじん切り
しいたけ 1枚 極みじん切り
長ネギ 3ｃｍ 極みじん切り
サラダ油
a)
白だし 小さじ２
水 大さじ３
【作り方】
①卵とa)をボウルに入れて良く溶く。
②極みじん切りにしたきんぴらごぼう、しいたけ、ねぎをボウルにいれて混ぜる
③フライパンに油を敷き、卵を流し入れて膨らんだところは、菜箸でつぶして巻いていく（４回くらい繰り返す）
④へらなどで厚焼き玉子をフライパンの角に押しながら焼いて成形し角をつけてできあがり。
※ポイント①
中火くらいで焦がさず巻いていきましょう。
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