赤いライジングスターです。
本日は手羽元のコンフィ ガーリックハーブ味です。
コンフィは低温の油でじっくり揚げる調理方法です。
じっくり揚げることで外はカリカリ中はジューシーに仕上がります。
今回は市販のハーブソルトとニンニクを揉みこんでから揚げたことで、ハーブとニンニクの香りが合わさりとても美味しい一品になっています。
【材料】1～2人前
鶏手羽元 4本
ハブソルト 適量
にんにく 1個 すりおろす
サラダ油 手羽元が半分～2/3つかるくらい
【作り方】
①肉にハーブソルトをふり、すりおろしたにんにくを揉みこみ10分以上寝かす。
②フライパンに肉を入れてサラダ油を手羽元が半分から2/3つかる位入れる
③一番弱い火で時々肉を返しながら45分～1時間揚げて出来上がり。
※ポイント
下記の写真のように、手羽元の持ちt手部分の骨が見えるくらいになったころが出来上がりの目安です。
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